Recetas con angulas. Vuelve a haber angulas. ¿Cómo os gustan?
Re: Como la primera vez
Ver mensaje de G-M.Vivitas y coleando, como en las películas de terror, la mitad de alguna seguia moviéndose fuera de mis labios.
Fue una gran broma orquestada por un gran amigo que ya partió de este planeta, logró una nueva sidra fermentada en tanque y con carbónico endógeno.
Re: Recetas con angulas. Vuelve a haber angulas. ¿Cómo os gustan?
Ver mensaje de PedroCarroquinoDivinas; si sen~or....
Re: Recetas con angulas. Vuelve a haber angulas. ¿Cómo os gustan?
Ver mensaje de PedroCarroquinoDivinas; si sen~or.... Desconocía que se llamaba "Chadler", como uno de los personajes de "Friends"....
Re: Recetas con angulas. Vuelve a haber angulas. ¿Cómo os gustan?
Ver mensaje de BenaventeCaramba cuantas ideas; me han encantado las dos ultimas; la de la tosta con revuelto para hacerla en casa; y la de las kokotxas de merluza en el restaurante...
Re: Recetas con angulas. Vuelve a haber angulas. ¿Cómo os gustan?
Ver mensaje de Obiwan FerranPues jamás las he tenido en carta; ya que poca gente se las puede permitir... En el día de hoy, fue un caso excepcional, un cliente fijo, se le antojo; y me las encargo unas cuatro raciones. Las hice de 60 gr en cazuelitas de barro; y me sobro unas pocas para mi; una gozada...
Las cobre a 60€ la ración; tampoco somos tan caros.....
Re: Recetas con angulas. Vuelve a haber angulas. ¿Cómo os gustan?
Ver mensaje de Xeftom$ 140.760 pesos Colombianos los 60 grs
Con razón os quejáis que el salario no alcanza.
No recuerdo el peso, ni cuanto pago por la latita que me aplico de vez en cuando.
Re: Recetas con angulas. Vuelve a haber angulas. ¿Cómo os gustan?
Ver mensaje de XeftomLa receta de Adolfo Benavente es para mi gusto la más auténtica y deliciosa, pero para completar el recetario, quiero aportar una que falta y que solía hacerse bastante en San Juan de la Arena, el paraíso de las angulas asturianas: en tortilla.
Basta con batir bien los huevos en un bol, añadir el puñadín de angulas, remover y a la sartén. Según se pueda envolver la tortilla, se hace y se sirve, para que el interior esté muy jugoso, incluso bastante crudo, de esta forma la crema de huevo envuelve las angulas a guisa de sabayón y estas resultan deliciosas.
No obstante, tal y como están las cosas, reivindico que debería prohibirse la captura de estos alevines porque nuestros ríos están esquilmados de anguilas, que eso sí que es un manjar. Son una especie en grave peligro de extinción y seguimos capturándolas sin medida.
Lamento ser un aguafiestas, pero es que las anguilas me vuelven loco.
Re: Recetas con angulas. Vuelve a haber angulas. ¿Cómo os gustan?
Ver mensaje de PepeiglesiasSí esa tortilla sería muy parecida a la tosta que comentaba. La verdad que la combinación de angulas y huevo es fabulosa.
Un saludo,
Adolfo Benavente