Conoce tus cuchillos

Es que el problema es que no lo tengo porque no me fío de ninguno y me da miedo  hacer experimentos con mis cuchillos...

Tendré que arriesgarme. 

Saludos

Dani

Yo iba cada trimestre, pero un día me dijo "Chaval, no hace falta que vengas cada trimestre si no tienes algún problema con ellos. Llévate esta piedra y vale con que vengas cada 8 o 9 meses." Me explicó cómo utilizarla y listo. Ya ves tú, podía el hombre seguir cobrándome cada 3 meses y prefirió explicarme cómo hacerlo bien y que tuviera que ir menos veces :-)

Saludos,

Jose

Tengo poca experiencia con los actuales cuchillos de Ikea, solamente he comprado uno, pero los considero como una buena opción y buena relación calidad-precio, siempre y cuando no compres los lotes de muchos cuchillos por pocos euros.
A mi me gusta sentir el cuchillo, los cuchillos excesivamente ligeros (faltos de peso) me dan sensación de desequilibrio.

Como comenta José, hay mercados en los que es posible la compra y mantenimiento de cuchillos, hablamos de las cuchillerías de toda la vida (las de antaño), posiblemente uno de los pocos sitios donde se puede encontrar ese profesional que todos buscamos.

En ECI he encontrado alguna oferta de magníficos cuchillos (Arcos) a precios bastante decentes.

No te olvides de la piedra de doble granulado.

Saludos

Hola a todos,
el profesional al que acudo, hasta pone su nombre en los cuchillos :-)

Aquí un vaciador, aquí unos amigos:

Saludos,

Jose

Yo desde que probé con los GLOBAL ya no quiero nada más. Aunque sean caros, son para toda la vida. Siempre que los cuides bien y los vayas afilando. Y sobretodo sin dejarlos a nadie. Soy muy celoso de mis cuchillos.

En Mallorca hay grandes cuchillerías, aquí llamados "trinxeters" haciendo referencia a un tipo de cuchillo muy utilizado en la isla (trinxet).

Hay cultura de cuchillos debido sobretodo a la extendida tradición de las "matances" que evidentemente requiere de cuchilos bien afilados.

Como apunte semántico, el canto o lomo tiene un nombre específico, recazo.

También falta el cuchillo más importante, el cuchillo jamonero.

Por cierto, veo que casi todos los cuchillos tienen nombre japonés.

Calla, cambié de ciudad y no encontraba afilador, hasta que vi una tienda de un zapatero afilador. Dos errores, el primero fue en confiar en un zapatero afilador, el segundo fue pagar sin revisarlos. Claro que mejor que los revisara en casa, porque si los reviso allí vuelvo a casa a los diez años y un día.

Aaaah no, si es zapatero como mucho le dejo que me haga las llaves, pero los cuchillos no se los dejo ni jarto sopa.

Saludos,

Jose

A ese le llevas la llave del castillo y te devuelve un llavín de buzón.

El único que era capaz de simultanear dos oficioes dispares era Elvis Presley, que lo mismo hacía de camarero-cantante, que de cantante-camarero }:*)

Saludos,

Jose

¿Hay gente con dos o más carreras universitarias y alguien no puede conocer bien dos oficios? Yo hasta sé caminar y mascar chicle al mismo tiempo.

Tendremos entonces que asumir que un zapatero-afilador-copiador de llaves de altura profesional no es sólo razonable y posible, si no realmente cotidiano.

Saludos,

Jose

P.S. Aunque yo no llevaré ni mis zapatos, ni mis cuchillos. Las llaves me importan menos.

Si ya es raro encontrar un buen zapatero remendón...

Yo me he pasado a los cuchillos cerámicos y fuera problemas :-)