Mmmmm, que rica la trufa....

Para los bunos gourmands.... y según fuentes de EFE:";Durante el mes de febrero, 13 restaurantes de la comarca, nueve de ellos de Morella, contaran con un menú temático dedicado a la trufa negra del Maestrazgo como máximo exponente de su gastronomía.El vicepresidente de Asetmyco, Jose Lluis Querol, manifestó ";el esfuerzo que han realizado los restaurantes de la zona, de trabajar en un producto definitorio y característico de la cocina de la comarca";.La comarca dels Ports es uno de los principales referentes del diamante negro de la cocina.Cada restaurante ha confeccionado un menú diferente, para poder conocer diferentes platos que se pueden cocinar con este ingrediente.En el tríptico se incluye una receta gallina trufada, una de las especialidades de la comarca, ";para que se puedan coleccionar también platos trufados a lo largo de las ediciones de estas jornadas";.También hay previstos varios actos paralelos. Uno de ellos es un debate gastronómico en torno a la trufa negra del Maestrazgo, tuber melanosporum, que irá a cargo de prestigiosos restauradores como Manuel de la Ossa, propietario del restaurante Las Rejas (Las Pedroñeras) y de Alejandro del Toro, propietario del restaurante Alejandro (Valencia) y premiados con una estrella de la Guía Michelin.También se celebrará una gran tertulia gastronómica ";De quesos, cavas y trufas"; donde expertos sumillers, maestros del queso, representantes de la trufa blanca del piamonte, cocineros y enólogos especializados en el mundo del Cava debatirán sobre la cultura de dichos productos.Igualmente, tendrá lugar una mesa redonda, en la que participarán Rafael Gálvez (presidente Asociación Sumillers comunidad valenciana), Juan Muñoz (presidente de la unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres), Alvaro Faubel (director bodega Dominio de la Vega), Maria Dolores Baixauli (chef restaurante la Matandeta, Alfafar), Francesc Ayatx (director gerente Tartufo), José Ferrer (chef y propietario del restaurante Meson del pastor), la Cooperativa Quesos de Catí, el crítico gastronómico Paco Alonso, la revista Descubrir Cuina, y Juan Llantada, técnico en promoción gastronómica como producto turístico.EFEAGRO";Como para perdérselo...