La importancia del vino para preparar los guisos. Liebre a la Royal con Clos de L'Obac 93

El Boeuf Bourguignon sale muy rico guisado con Romanée Conti. Yo suelo prepararlo los viernes.

Y yo los Jueves no te jod....!!!.Coñas a parte,hoy he leído tu receta de gallo al vino y me ha recordado a un hilo que anda abierto por ahí. Es una pena que no se encuentren apenas gallos para hacer recetazas como esa.Yo me los suelo traer de Francia que no es por nada,pero hay mas facilidad de encontrar esos bichos por allí sin hablar de las aves en general,faisán,gallo negro,pata,pollos de todos los colores,pintadas...Yo lo suelo hacer muy parecido a tu receta,dejándolo macerar 1 o 2 días,en olla de hierro fundido,pasando las verduras para engordar la salsa y terminando con champis.Gracias.

En Asturias sí se encuentran con cierta facilidad porque ha vuelto bastante gente al campo.
De todas formas en la hostelería se consumen esos de Cascajares que no son lo que dicen, pero bueno, no están mal.

En navidad nos hemos hecho un capon de Cascajares trufado y estaba genial, pero como era miércoles, no le pusimos Romanée Conti siguiendo tu consejo.
Felices fiestas y mejor 2014.

Yo sigo al pie de la letra la receta del boeuf bourguignon, únicamente cambio dos ingredientes sin importancia, el boeuf por ternera, y el borgoña por rioja.

Bueno, ya sabes aquello de que si no tienes para cenar melón con jamón, puedes optar por mortadela con sandía.

No, no, el Romaée Conti solo los viernes.
Feliz año.

Lo que pasa es que como yo no entiendo el extranjero, puse en el traductor de Google "boeuf bourguignon", y me salió "ternera a la riojana", y no me va mal del todo.