Productos de temporada. ¿Cuándo?

84 respuestas
    #1
    jose

    Productos de temporada. ¿Cuándo?

    Hola a todos,
    parece que con la globalización y ese mal moderno de tener los productos disponibles los 13 meses del año se está perdiendo la conciencia de su uso en temporada y el saber qué está en sazón en cada una de ellas. Venga, retomemos el comprar los alimentos en los mercados, compremos los productos en temporada. Están más ricos, son más baratos, es sostenible dentro de lo que podemos hacer en primera instancia. Hagamos un repaso a las temporadas de cada producto, ¿sí? Venga, comienzo:

    - Albaricoque: Finales de junio hasta agosto.
    - Melocotón: Julio a septiembre
    - Melón: Julio, agosto y septiembre. Pero recordemos que en nuestros pueblos siempre se guardaban en la cámara (buhardilla, cuadra...) para mantenerlos durante el invierno.
    - Tomates: Junio, julio, agosto y septiembre. No obstante este es un alimento que en función de la variedad puede tener una madurez bastante distina. No tengo el suficiente conocimiento de las mismas, pero las hay que maduran desde primavera hasta principios de verano, otras en verano y, por ejemplo, los RAF aparecen con los frios invernales.
    - Espárragos (blancos y verdes): Los de abril para mi, los de mayo para el amo, los de junio pa'ninguno (si lo decía mi abuela, es que es así).
    - Cerezas; Primavera
    - Fresas: Primavera
    - Nísperso: Mayo, junio y puede alargarse hasta primeros de julio.
    - Pescado azul: Verano, verano y verano. En función del pescado en cuestión puede ser los primeros meses de verano o los últimos, al igual que en función de la zona.
    - Calamares, chipirones, sepias: Puedo estar equivocado, pero los encuentro en particular sazón desde la Virgen de Agosto hasta mediados de septiembre
    - Castañas: Otoño
    - Nueces: Otoño, invierno
    - Naranjas: Invierno hasta primavera
    - Mandarinas: Invierno hasta primavera
    - Cordero lechal: Primavera

    Y dejo un par de preguntas. ¿Cuál es la temporada de la raya? He preguntado a varios pescaderos y ninguno es capaz de decirmelo con certeza. Y ¿qué frutas y en qué temporada están en sazón las provenientes de La Costa Tropical andaluza?

    Gracias & saludos,

    Jose

    #2
    Otilio Haro
    en respuesta a jose

    Re: Productos de temporada. ¿Cuando?

    Ver mensaje de jose

    Padezco de ese mal moderno. Han conseguido que no me entere de ná. Tomo nota de todo.
    Al mencionar la palabra "cámara" sobre los melones, me has recordado uno de los aromas de mi infancia. Cuando subía a jugar a la cámara de mis abuelos y se respiraba el olor de aquellos melones de panza sobremadura.

    Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.

    #6
    Otilio Haro
    en respuesta a jose

    Re: Productos de temporada. ¿Cuando?

    Ver mensaje de jose

    Como lo sabes, no me han mandado veces. Y oía otra frase "Cuánto tarda el crío este"

    Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.

    #7
    jose
    en respuesta a G-M.

    Re: Productos de temporada. ¿Cuando?

    Ver mensaje de G-M.

    Amos allá...
    - Alcachofa, cardo, borraja y acelga: Con el frío invierno, pero el cardo se nos queda en el invierno bien duro y las demás se alargan a la primavera.
    - Los bisaltos no sé qué son.
    - Las espinacas las suelo encontrar mejor en invierno y primavera
    - Con las judías me pasa como con los tomates, hay una variedad notable y no consigo cogerle el asunto a la temporada de cada cual.

    Saludos,

    Jose

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