Re: ¿Como se cocina la trufa?
Ver mensaje de chiniIndependientemente del precio (para algunos se ve justificado por su aroma y para otros por su escasez), puedes tomarlas en risotto (picando un poco de trufa a cuchillo, acompañándolo con un toque ligero de cebolla fina y rayando con el microplain por encima del arroz justo antes de comer) u otra buena opción, es hacer un puré de patata, con un huevo poché cocinado a baja temperatura y rayar trufa al gusto justo en el momento de servirlo.
Aunque muchas veces pienso que la trufa, como otros productos gastronómicos tipo las ostras o el caviar, no es fácil que gusten y mucho menos enamoren a todo el que los prueba.
Buen provecho.