Re: ¿Pan industrial con masa madre?
Ver mensaje de J-CarlosMmm... panificadora. Es algo genial. Sobre todo si lo que se quiere es hacerlo igual de mal que el pan industrial que venden.
El principal problema del pan (de mierda) que nos venden es el proceso. Por encima de todo: El proceso.
La panificadora permite, cómodamente, replicar un proceso industrial miserable a nivel casero. Harina, agua, sal, levadura, dar un botón et voilá. En un ratejo tenemos nuestro pan igual de lamentable que el de la gasolinera.
Y no, antes que nadie se arranque: Una buena harina, con un proceso miserable nos da un pan de mierda y con capacidades nutritivas mierder.
Nota: Si por motivos de salud (pj artrosis; y lo estoy diciendo en serio) hay a quien le resulta un problema amasar, estas máquinas son una solución estupenda, pero sólo en su programa de amasado. El proceso restante, no.
Saludos,
Jose