Hola a tutti, sí he probado algunos. Y bueno, pues pan industrial, sin más. Es

Hola a tutti,

sí he probado algunos. Y bueno, pues pan industrial, sin más. Es sólo otra forma de intentar atraer clientela. Como aquello del ¿doble horneado? De ¿Bimbo?

Lo de "desactivar" la masa madre tiene su cosa, ni que fuera TNT la pobriña :-/

Como apunta Xavi más abajo el uso de masa madre no hace buen pan y viceversa. El buen pan se basa en un proceso adecuado, que saque lo mejor de las harinas en cuanto a sabor/aroma y en cuanto a cualidades alimenticias. Un mal pan con masa madre seguirá siendo un mal pan.

Saludos,

Jose