Re: Pan
Ver mensaje de joseLas horneo de 4 en 4, pero los moldes son un fiasco... una vez los hornee sobre la rejilla y no sobre una bandeja... mejor pero no demasié...
El resultado en la bandeja es mejor, así que a los moldes que les den (con la ilusión que los compré...)
Respecto a las bandejas de mi horno, hay una de acero pintada de negro y la de aluminio... y hornea mejor la de aluminio... tras muuuuchos ensayos.
" También mencionabas que las piezas "encogían". Vale que en el horno pierden volumen, ya que al fin y al cabo pierden agua, pero no debería ser demasiado perceptible a nuestra vista. ¿Sobrefermentación? "
Las piezas crecen están bien, pero como el horno tarda un cuerno en dorarlas, se van desinflando y secando demasiado... solución zurriagazo de horno. A tope y después bien alto y con ventilador...
En fin, espero no cansarte. Muchas gracias.
PD: el del facebook que te ha pedido contacto c'est moi.