Re: Pan
Ver mensaje de Jorditec¿Uh? ¿Y las chapatas o focaccias con qué hidratación las haces (yo mínimo 82, prefiero 85) ?
Por cierto, ¿actividad de masa madre? Esto es actividad de masa madre: https://www.youtube.com/watch?v=OCAWOAVbRB4
Saludos,
Jose