Dos quesos más para la lista muy diferentes entre ellos. Navalashoces manchego curado de leche cruda de oveja con 8 meses de curación.Aromatica de hierba seca,lácteos,vegetales.En boca tiene intensidad moderada bien mezcladas con lácteos y notas de pasto que acompañan el conjunto.RIco. Autxitxia,del Baztan creado por Ramón Aguirre.Leche cruda de oveja latxa. Nariz de intensidad media con predominancia en aroma lácteo con un fondo de En boca es agradable,no muy intenso con notas lácteas. Acompañado con una agradable sidra Larraldea.