Mar y Montaña
Abro este hilo para ver si conseguimos recopilar en él creaciones grastronómicas "Mar y Montaña" que bien hagamos en casa bien probemos en restaurantes.
Me encantan, cuando están bien ideados tienen algo como racial, una complementación antinatural que resulta de lo más natural, armonía primigenia, globalización atávica.
Cada vez los encuentro más a menudo en las cartas de los restaurantes. Y cada vez más originales.
De aquellos pollo con gambas o vitello tonnato tradicionales, hemos pasado a otros tan audaces como el que cené anoche de sepionets (sepias pequeñas) con crestas de gallo.
A ver qué sale en este hilo!