Aquí en Valencia la costumbre es trabajar tambien con el salado, bien desalado

Aquí en Valencia la costumbre es trabajar tambien con el salado, bien desalado o bien semi-desalado... Pero a mi el fresco no me desagrada... Es un pescado bastante fino de sabor muy suave y delicado... Este año volví a comprar y lo hice de diferentes firmas y estaba rico... De los hinchada o no de su reputación no me pronuncio... Porque de lo que nada se sabe mejor no hablar... ;-)