Muy mal, Makro, muy mal.

Ya había dejado este hilo porque estoy convencido que es muy difícil pensar igual en la mayoría de los casos cuando se trata de valorar el trabajo de cada cual. Y más en la hostelería donde hay un bar en cada esquina y miles de restaurantes por todas partes. Para unos, un sobrecargo de 10 euros por botella es una exageración y para otros no...y cada uno tiene si opinión, aunque no todas sean reales.

Pero ayer y hoy me ha pasado dos casos que te hacen reflexionar. Ayer por la mañana deje el coche para una revisión y me llamaron a las seis de la tarde que ya podía recojerlo, con la salvedad que después de las siete menos cuarto ya no podía (cierran a las 7,00 pero te dicen un cuarto de hora antes para poder cerrar en su hora). Lo dejo todo, voy y lo recojo y pago 400 euros, y veo que solo la mano de obra son 250 euros. Y si llego dos minutos tarde, sin coche hasta el día siguiente o dos (porque hoy era fiesta). Todos lo vemos normal, porque es lógico.

Pero hoy martes, festivo, en el restaurante, unos clientes me han tenido hasta las 2,30 horas de la madrugada en el restaurante, desde las 9,30 que llegaron, sabiendo perfectamente que es tarde, son los únicos y estamos cansados. Y además, a la hora de pagar te sueltan ¿es que la casa no se va a pagar una ronda? ¿nos hemos gastado 200 euros (eran 4)?

Si dices que si, media hora más y además de gratis. Si dices que no, no vuelven porque eres un estirao y no tienes detalles con los clientes. Si les dices que es la hora de irnos, además hasta parece que les has insultado.

Este tipo de cosas solo son posibles en la hostelería. Somos de las pocas empresas de servicios (porque eso es lo que somos) donde la mano de obra no se cobra como tal, sino repercutido en la venta de un producto y en donde además, no hay horarios de salida ni posibilidad de cobrar esas horas de más (me refiero al cliente).

Es el cliente el que tiene que seleccionar los locales que le gustan de los que no, los caros de los baratos, los buenos de los malos, los bonitos de los feos, pero es el profesional el que tiene que poner precio a su trabajo. Una duda ¿cuando un cerrajero va a tu casa porque te has dejado las llaves dentro y te abre la puerta, y te cobra 50 euros por desplazamiento, cuanto tanto por ciento ha repercutido en la materia prima (que es ninguna)?