Vino Blanco apagado
Vino Blanco apagado
No se si es cuestion de este foro, pero me gustaria impresiones sobre el siguiente problema; tengo una pequeña viña experimental, y este año me he atrevido con vino blanco, a partir de uva palomino en el 80%. Me ha salido un vino apagado y casi amontillado..¿Que he hecho mal..?¿Sera falta de acidez? Esto ultimo no lo creo problable ya que la uva (Galicia) nunca esta excesivamente madura.
Si alguien tiene a bien responder, le estare agradecido a la vez que prometo no enviarle mi vino...
Re: Vino Blanco apagado
Ver mensaje de CesarLuisNo será que el Palomino (Jerez aparte) no es muy dotado para hacer vinos interesantes?
Re: Vino Blanco apagado
Ver mensaje de suikoSin duda no es la uva mas adecuada para un vino personal, pero ..¿sera ese el motivo de que sea apagado y sin alegria?
Re: Vino Blanco apagado
Ver mensaje de CesarLuisLa verdad la uva blanca por excelencia utilizada en galicia es el godello y si puedes injerta la viña de palomino y ya veras el cambio con el tiempo del vino.
Ademas procura ahora en la poda dejarle pocos pulgares para que de menos produccion y de mayor calidad en cuanto a grado.
Re: Vino Blanco apagado donde lo cultivas???
Ver mensaje de CesarLuisEn que zona has plantado el palomino?
Re: Vino Blanco apagado donde lo cultivas???
Ver mensaje de CathyGracias por el interes, Kathy..Veras, es una finca en donde tengo una casita en las afueras de Orense (mucho calor,malo, mucho frio, peor) por lo que no espero grandes cosas del vino, simplemente es una aficcion. Tenia Godello, pero la mayor parte de las cepas no resistieron mi torpeza.Tambien tengo algo de Macabeo, pero esas no me las dejan pisar.(?)
En cuanto a la poda, tenia in mente que la cepa blanca produce en la tercera y cuarta yema, si puedes aclararme esto te lo agradeceria..
Re: Vino Blanco apagado donde lo cultivas???
Ver mensaje de CesarLuisMe refiero que en la poda que supongo que la haras ahora dejes solamente 2 o 3 yemas asi reduces la produccion de la cepa a 1 kg por lo tanto es de mayor calidad y seguramente te salga mas fuerte para trabajar con ella . Si puedes podarla en luna creciente es mejor para un viñedo joven.
Re: Vino Blanco apagado donde lo cultivas???
Ver mensaje de CathyDe todas maneras tambien has podido tener algun problema en la fermentacion y por eso te ha salido apagado