Sobre maridajes...

A ver si alguien se moja un poco... no se me ocurren muchas opciones para maridar un postre que es una reconstruccion de un café irlandés. Alguna pista??

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Prueba con un Pedro Ximenez como por ejemplo: Don PX u otro con mayor crianza como el Noé.
Que lo disfrutes, ya me gustaría a mí probarlo.
Saludos

¿Y con un oporto vintage?.

Si como supongo el café lleva güisqui, no lo dudes, el mismo con el que hicistes el café.

Para mí es una norma. Acompaña los alimentos con el mismo vino o liquor que con el que los preparastes.

saludos. kalslel2

Irlandés, para más señas, para un café irlandés con cuerpo prueba alguno más áspero que le dé cuerpo al café, como Paddy o Power´s.

Si no, prueba con Jameson o Bushmills (en el café), y para rizar el rizo, un Black Bush o un Bushmills single malt 12 años con una lágrima de agua helada que libere los espíritus del ";agua de la vida";.

Hola Raul ,

Pues esta noche he ";postreado"; un trocito de chocolate amargo ( 72 % ) y me he puesto 3 copitas :

1ª.- Con ";Pago el Púlpito"; ( Tempranillo tardía ) Bodeg. Fontana.
2ª.- Con ";Tres Leones"; ( Moscatel de Alejandría ) Bodeg. López Hnos.
3ª.- Con ";Noval Tawny Port 10"; ( Tinta Roriz y otras ) Bodeg. Noval .

Y con lo mejor que iba es con el Oporto ........... Pero disfrutando del maridaje me he acordado de la última ";Cata Virtual"; de Verema.com https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=9680 y creo que puede ser también una buena opción .

Espero haberte ayudado y ya nos contarás con que lo has ";ensamblado"; al final .

Saludines

Jose

Como reiteración te pido que leas la cata de @abouzabella del PX de Alvear , comenta que lo cató con una pirámide de chocolates de varias texturas .......

Saludines

Jose