Sobre vinos de solera y olorosos
Sobre vinos de solera y olorosos
Hola
Queria informarme un poco sobre las diferencias entre un vino de solera , por ejemplo el solera de 1847, y los vinos olorosos ¿son lo mismo?
Es aconsejable comprar vino -por ejemplo solera- en estas bodegas que suelen vender, directamente del barril?
Gracias
Re: Sobre vinos de solera y olorosos
Ver mensaje de UserEn cuanto el forero Eugenio Saenz tenga tiempo y pueda, seguro que te contestará con la más alta solvencia a tu pregunta (pues me consta que es un verdadero experto (en teoría y práctica de cata) en vinos de Jerez/olorosos/amontillados....) ;)
Además creo que le encantan estos temas referentes a este estilo de vinos.
PD. Por la hora creo que deberás esperar mínimo a mañana :)
Un saludo,
Juanjo
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: Sobre vinos de solera y olorosos
Ver mensaje de UserBueno, bueno, bueno…tampoco es para tanto, de experto nada, soy un simple consumidor compulsivo de estos vinos y sobre todo un admirador de su larga historia y legendaria calidad.
La crianza por el método de solera y criadera es el gran legado de Jerez al mundo del vino. Cuando hablamos de una solera de 1847 se indica que la solera fue fundada en ese año pero no tiene nada que ver con el tipo de vino, ya que puede ser tanto de un Oloroso como de un Amontillado o un PX. Un Oloroso es un vino que resulta de una crianza oxidativa sobre un mosto clasificado como para Oloroso, que suele ser algo más “gordo” que un mosto clasificado para Fino. Ese mosto es encabezado con alcohol dando lugar al sobretablas oloroso, vino que posteriormente comienza su recorrido por las criaderas hasta llegar a la solera. El oloroso suele ser el vino más esencioso, potente y seco, los más viejos son excelentes como copas de meditación y más jóvenes acompañan de maravilla a guisos de caza o aromatizando caldos.
Así pues la solera se refiere al método de crianza y el Oloroso es un tipo de vino.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Sobre vinos de solera y olorosos
Ver mensaje de EuSaenzEugenio, creo que se refiere al Oloroso dulce de González Byass, que tiene un poco de PX, por eso del nombre oloroso dulce.
Re: Sobre vinos de solera y olorosos
Ver mensaje de Un Catalán Muy Fino
Re: Sobre vinos de solera y olorosos
Ver mensaje de 9ªProvinciamuchas gracias por vuestras respuestas. Sí, me refería a esa botella. y también a vinos que en diversas bodegas venden al publico a precios bastante baratos generalmente. Entonces, todos los soleras son siempre o bien un amontillado, o un PX, o un oloroso? El solera 1847, entonces est´qa constituido por una mezcla de diversos vinos, entre ellos uno dulce, y diversos olorosos ¿es asi? Gracias
Re: Sobre vinos de solera y olorosos
Ver mensaje de UserCuando hablamos de solera hablamos de una línea de botas, hablamos por tanto de la fase de crianza, fase que es inherente a todos los vinos del marco, Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso, Palo Cortado, PX, Cream, Moscatel, etc. Solera 1847 es un vino de cabeceo, una mezcla de olorosos secos con PX.
De todas formas y como te comenta José (9ª provincia), si estás interesado en temas de normativa y teoría lo mejor es que entres en la web del CRDO, ahí te lo van a explicar mejor que cualquiera de nosotros.
Saludos, Eugenio
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