Maridaje con bacalao al pil pil

La verdad es que no lo he tomado así nunca, pero un fino creo que hara crecer el conjunto. ¿Alguna experiencia?

En una ocasión lo acompañé con Fino La Ina en el restaurante ";El Bacalao"; de Sevilla, y el resultado me gustó mucho.

Saludos.
Pedro.

Pues me alegro de haber acertado, a proposito de ese marboré, lo tuviste abierto 4 meses?? Bromas aparte, tú que eres un experto en estos vinillos del sur. Vi el otro día una libretilla de Peñín con los vinos de mejor RCP españoles (-10€) y aparecian infinidad de finos (nunca mejor dicho) pero no vi el fino La Ina. Creo que en la versión extensa del mencionado si lo habia visto por encima de 90 ptos, mala añada?? :P

Peñín siempre ha puntuado alto a el Fino La Ina, concretamente en su guía 2005 le da un 90+ :

";Pajizo. Aroma fresco, algo más corto que anteriores ediciones, toques punzantes y salinos muy frescos y francos. Boca seco, amargoso, algo punzante, sabroso, buena persistencia, retronasal de media intensidad."; (Guía Peñín 2005)

Considero que su nota de cata es correcta aunque, como siempre, poco precisa.

No siempre los Finos y Manzanillas, cuando se efectúan las sacas de las soleras, presentan las mismas características y calidad. En el caso del excelente Fino de Domecq, el nivel suele ser muy alto.

Saludos.
Pedro.

Por eso no lo entendia, no aparecia en una lista de más de 80 ptos, supongo que sera problema de omisión por descuido. No tienes una nota reciente de un marboré? (4 meses despues). Un saludo

Ah! me referia al merlot-merlot, perdón.

Sin ningún tipo de acritud quería comentar que el bueno de Miquel se apellida Gelabert, como su hermano Toni, otro de los que elaboran un buen Chardonnay por la isla, en estos momentos, blanca. Aquí tenéis los enlaces a sus webs:

http://www.vinsmiquelgelabert.com/

http://www.vinstonigelabert.com/

Saludos.