Vino con cecina.

Pues eso. Se agradecen las sugerencias de antemano.

La verdad es que si la cecina es buena, es buena. Yo no le pondría mucho vino fuerte. Este verano en un a tasca de Quinatanar de la Sierra, nos hemos hecho fijos a la cecina, de muerte mundial. La cecina no es tan salada ni de lejos como el jamón, es muy sutil, nosotros allá la tomábamos - a la fuerza ahorcan - con vinos de Rueda, y no estaba mal. Nos daban tb un tinto de la casa que ni con casera, es lo que tienen las tascas, aunque la cecina estaba de muerte. Con cualquier vino que la pise, te cargas la sutileza. Para mi las manzanillas y los finos demasiado para ella. Aunque todo va a gustos. Yo le pondría un blanco, sin aguja ni burbujas, que distraen, un blanco seco, muy seco, un chardonnay incluso, sin demasiada crianza.

Pues precisamente hablábamos ahora en otro hilo de los maridajes geográficos.
Y aquí, amigo, has ido a dar con uno de los mejores:

Cecina de León / Rosado de prieto picudo muy muy frío. Por ejemplo uno llamado "Preto".

Excelso.

Has probado con algún riesling trocken?? por acidez y sequedad deben de irle bastante bien.

Un saludo

Chico, viviendo donde vives...no hay nada mejor para una cecina que un fino o una manzanilla bien hechos, prueba con la Manzanilla en rama de Barbadillo o la Sacristía AB por ejemplo, ya verás.

Dicho esto, el mejor vino que he tomado con cecina fue un Riscal de 1925 con una cecina del Valle de Esla que tomé en La Cigaleña, pero en este caso la cecina era lo de menos...

Yo voto por el fino y/o manzanilla.

Ya te voy a conseguir una cecina de potro que hace un conocido mio, canela fina.

Pues será probar, de esos suelo tener siempre en casa.
La verdad es que yo a la cecina le pillé manía de pequeña. Mi abuelo Burgalés tenía muchas vacas, terneras y ovejas, y siempre mucha cecina (Y unos quesos que quitaban el hipo y hacían mi abuela y mis tias). Y a mi, que era pequeñilla, aquella cecina tan fuerte, queponían hasta en el caldo me daba asco. Me he reconciliadocon ella este año. Así que estoy en fase experimental.

Espero ansioso tu respuesta sobre el maridaje del riesling :)

Un saludo