Un gran maridaje...
Re: Un gran maridaje...
Ver mensaje de G-M.Realmente los agripicantes no daban sensación de picante fuerte, una ligera chispa que el Riesling limpiaba sin problema. Un abrazo
Re: Un gran maridaje...
Ver mensaje de G-M.Si ves las fotos tenía unas puntitas naranjas de jalapeño seco, pero solo para reforzar un poco el sabor de las cabezas de gambas y las huevas... Lo del agrío era una chorritadita de limón en la salsa para aligerar sabores...
Re: Yo lo he probado
Ver mensaje de MgarciaresYo te recomiendo que abras un día antes el oloroso y lo pruebes. Luego lo preparas con lo que te da, si da frutos secos pues un puré de almendras frescas o un chutney de frutos secos y miel de azahar, mieles van muy bien, de romero, de azahar, de eucaliptus menos, y naranjas, higos, ciruelas y sobre todo hierbas aromáticas para potenciar...
Re: Yo lo he probado
Ver mensaje de Vinsimesse me ocurren costillas asadas con miel, salvia y corteza de naranja, ya contare.
Gracias por las sugerencias
Manuel
Re: Un gran maridaje...
Ver mensaje de G-M.Y falta el extracto de gambas que se le echaba por encima del carpaccio y no se ve...
Re: Yo lo he probado
Ver mensaje de VinsimesAl final maridaje en dos tiempos, con costilla de cerdo, muy citrica (naranja, arandanos) y especiada (romero, salvia y melaza). Muy bien. Con el postre, trata tatin con muy poca canela, tambien muy bien.
En fin, me encanta ese oloroso con cualquier cosa, jejeje, que rico. La pega son los 20º, hay que controlarse.
Gracias por la buena recomendación, que me ayudan a incorporar en la comida este tipo de vinos que, a mi por lo menos, imponen muchas dudas y respeto en cuanto a maridajes se refiere.
Un saludo,
Manuel
Re: Un gran maridaje...
Ver mensaje de Vinsimesmmmmmmmmmmm