Vinos de Navarra... tú eliges.

69 respuestas
    #9
    JACS
    en respuesta a Jose Contreras

    Re: Vinos de Navarra... tú eliges.

    Ver mensaje de Jose Contreras

    Una lechuga de las huertas cercanas a mi casa. Tomates raff en rodajas gruesas. Aceitunas arbequinas. Espárragos de la Ribera partidos en tres trozos. Unos boquerones, preparados tras su oportuno paso por el congelador (eliminar riesgos de anisakis), y maceradas previamente en vinagre de sidra. Tiras finísimas de pimientos de piquillo asados a la leña.

    Todo ello, por capas, y colocado en un plato de grandes dimensiones. Se añaden unas pipas de girasol peladas. Se sazona con sal gruesa, aceite virgen, y vinagre de módena, con una pizca de pimienta negra picante.

    Quince minutos en el frigorífico....Colocar en el centro de la mesa...Comer todos comunalmente del plato. El rosado lo acompaña, sonriendo desde la cubitera a la compañía, y servido en copas de tallo largo...

    El,pan, templado, y, a ser posible, del llamado "sobao".

    JACS

    #12
    Jfha1210

    Re: Vinos de Navarra... tú eliges.

    Yo lo maridaría con un risotto al vino rosado (el mismo que vayamos a beber).

    Hacemos un sofrito de cebolla, lo salteamos con cuatro tacitas de arroz y añadimos medio litro de vino rosado, dejando que reduzca por completo. Después vamos añadiendo poco a poco un caldo de carne caliente y lo dejamos cocer unos 25 minutos. Añadimos un poco de sal y pimienta, queso parmiggiano y nata líquida (o yema de huevo o aceite de oliva, en función de gustos), removiendo dos minutos más hasta que termine de hacerse. En función de gustos se le puede añadir algún ingrediente adicional (por ejemplo, daditos de jamón o panceta, puntas de espárragos...)

    #13
    ramico
    en respuesta a Jose Contreras

    Re: Vinos de Navarra... tú eliges.

    Ver mensaje de Jose Contreras

    Pero la verdad de la buena o alguna mamarrachada que nos inventemos??

    Porque yo, el rosado, lo bebo casi sienmpre como aperitivo con alguan corteza, panchito, patata frita con mejillon, y poco más. Rara vez en al comida, pero para aperitivo mucho y en verano.

    Lo gracioso seria que con el regalo de por medio le saliesen incondicionales que dijeron que no les gustaba, que todo puede ser:

    https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/579498-porque-esta-denostado-vino-rosado

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