lunes 30 de mayo de 2011 - 23:12 jueves 02 de junio de 2011 - 02:50

¿Por qué hablamos tan poco de "textura" cuando describimos un vino?

43 respuestas

Dani C.
en respuesta a Riaul 31/05/11 12:32

La trama

La trama es algo de lo que habla Quim Vila y que me encantó la primera que lo oí.

Lo compara con la urdimbre de un tejido. Puedes encontrar tejidos suaves al tacto pero con una estructura más rígida, otros pesados, pero de tacto suave...

Así explicaba en una cata las diferentes texturas que puedes encontrar en un vino.

Y aquí Jorge Drexler, amando la trama

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#18

All I Oli
en respuesta a Riaul 31/05/11 14:56

Re: ¿Por qué hablamos tan poco de "textura" cuando describimos un vino?

Ver mensaje de Riaul

Es verdad, como bien comentas, que muchos no utilizamos la "textura" como adjetivo calificativo, impresión o sensación, como palabra.
Pero no dejan de ser matices relacionados otros adjetivos como:

-Aterciopelado ( lo han nombrado bastante, y creo que se le asocia bastante adecuadamente a la textura, como sucede en lo textil, la tela...). Un vino que en el paladar parace una funda a lo largo del trago e incluso aparenta un buen desarrollo y longitud.
- Áspero. Si bien no lo comento mucho, puede ser un nivel y/o equilibrio entre lo aterciopelado, lo sedoso (otro símil textil adecuado e incluido en el vino) y secante.
-Lo anterior: áspero, sedoso, suave, rugoso (suele poder ir de la mano con un vino más "duro", falto de botella; "verde" en boca, por pulir...

Un hilo muy interesante, amigo. Me gusta.

Saludos.

Be wine, my friend. Be wine...

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#19

G-M.
en respuesta a Josep_Gallego 31/05/11 21:34

Re: respTipos de textura

Ver mensaje de Josep_Gallego

Chin pún.... se acabó!!!!
REPETIDA!!!!
0 respuestas acertradas a 25 ptas cada una... 0 ptas

http://www.verema.com/blog/blog-m/

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#20

G-M.
en respuesta a Garnatxito 31/05/11 21:36

Re: respTipos de textura

Ver mensaje de Garnatxito

Cualoooo?

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#21

G-M.
en respuesta a Dani C. 31/05/11 21:38

Re: Me gusta crujiente

Ver mensaje de Dani C.

Guapo palabro, ¡la imaginación al poder!

http://www.verema.com/blog/blog-m/

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#22

Riaul
en respuesta a José Gabaldón 31/05/11 21:42

Re: ¿Por qué hablamos tan poco de "textura" cuando describimos un vino?

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Pues sí, precisamente por eso, porque a mi también me parece importante, me llama la atención que hablemos poco de la textura...
Estamos de acuerdo :-)

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#23

Riaul
en respuesta a Pjbejar 31/05/11 21:44

Re: ¿Por qué hablamos tan poco de "textura" cuando describimos un vino?

Ver mensaje de Pjbejar

Generalmente tenemos más desarrollado el gusto, está claro. El "tacto" en boca no nos parece lo más importante a no ser que sea muy negativo. Pero es cierto que nos perdemos muchas veces en matices de otro tipo (en mil tonos diferentes de picotas, por ejemplo :-) ) y nos dejamos las texturas. Es evidente que no es sencillo, pero creo que importante.