Información de textura de un vino
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¿Por qué hablamos tan poco de "textura" cuando describimos un vino?
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Está claro que una vez en boca es una de las formas de acercarnos a él, mediante "el tacto", pero solemos hablar muy poquito de la textura. He echado un ojo rápido a muchas notas de cata y es lo que más echo a faltar (también en muchas mías). Curiosamente, los pocos que la tienen en cuenta en sus notas de cata suelen valorarla en casi todas ellas... ¿Qué os parece a vosotros? |