Aromas en vino: cuidado con los estereotipos
Re: Aromas en vino: cuidado con los estereotipos
Ver mensaje de ramicoDesgraciadamente no, o compras una tarrinita de esas (frambuesas, grosellas) o al monte a buscarlas, está claro! :-)
La mermelada siempre da un aroma más dulzón logicamente que la fruta por madura que esté, supongo que debido al azucar que contiene, hablo de las moras que, menudos atracones-empachos me he pegado antaño aunque, obviamente hoy día los de cierta edad (jovenes), ni en fotos las habrán visto muchos.
La tinta, desde los 4 años aprox. la tengo muy en mente...aquellos tampones de la marca Pelikan en los que salían los personajes Disney (pato Donald, Goofy, Pluto, Micky, etc) y venía una cajita de lata con su almohadilla interna impregnada en tinta para estampar con los tampones en el papel. Un olor que en la vida olvidaré.
La tinta china tanto la de tintero pequeño de vidrio como las anilinas son productos con los he trabajado en decoraciones de diseño y, o te pones mascarillas y en lugar ventilado o puedes llegar a caer mareado de lo intensas que son, pero está claro que su olor no deja indiferente a nadie.
Lo de la lechería, he tenido la suerte de que desde mis 7-8 años hasta los 15 aprox, teníamos dos vaquerías al lado de casa, a las cuales iba a diario a por un par de litritos y es un olor que, emho, me encanta, el olor de la alfalfa amontonada que tenían fuera, el olor de la vaquería en si...buenos recuerdos.
Por cierto, hay un par de aromas que curiosamente me recuerdan siempre a las vaquerías, y son el pimentón rojo (del bueno, eh) y el té verde, no se si es cosa mía o verdaderamente hay alguna base cientifico-quimica que avalen mis percepciones.
El tema de la sangre lo tengo claro amedias pero lo que si tengo claro es que cuando la gente dice "huele a sangre", a mi me huele a hígado.
En fin, todo un mundo esto de los aromas.
ex vite vita.
Re: Aromas en vino: cuidado con los estereotipos
Ver mensaje de GarnatxitoNo hace falta bajar a la mina. Mineral es un genérico en el cual caben muchos tipos como una mera piedra, la pizarra el talco, la cal, la tierra seca, tierra humeda, cantos rodados, la arcilla, la mina de lápiz, etc. Y ten por seguro que cada uno tiene su aroma característico. Otra cosa es que todo el mundo los aprecie, obviamente si alguien nunca ha tenido oportunidad de oler cada uno de ellos, difícilmente sabrá reconocerlos, pero eso podría pasar perfectamente con una simple fresa, si nunca has olido una imposible que la reconozcas como tal, y así con todo.
saludos
ex vite vita.
Re: Aromas en vino: cuidado con los estereotipos
Ver mensaje de ramicoBueno, en cierto modo es así, los metales son minerales, no?
ex vite vita.
Re: Aromas en vino: cuidado con los estereotipos
Ver mensaje de KarlvinLa vaquería que había en la C/ Saavedra Fajardo (Pte. Segovia) olía mal, era una cuadra con tres o cuatro vacas, y olía a cuadra.
Otra cosa era la lechería anexa, que esa olía a leche, yogur. Creo que ahí esta la diferencia entre vaquería (cuadra) y lechería (tienda).
Muy recientemente estuvimos en una explotación ganadera ovina en Zamora (Concha recordará el nombre de la quesería) y lo mismo, en lo que son las instalaciones donde se recogen los animales (cuadras), no huele bien, otra cosa es el olor que tienen las instalaciones donde se fabrica el queso o donde se cura, que esas si huelen de forma agradable.
En cuanto a la sangre, a cualquiera que nos hayan operado de anginas a lo vivo, sabrá de lo que estoy hablando. Y no está lejos de tu apreciación de olor a hígado. Lo estoy recordando y se me revuelven las tripas.
Re: Aromas en vino: cuidado con los estereotipos
Ver mensaje de ramicoClaro, la vaquería huele a lo que tiene, vacas, pero, emho, no es un olor desagradable a no ser que esté llena de m...da, claro y la leche recien ordeñada en concreto tiene su aroma aunque tambien es fuerte, de corte animal, como de tripa o así.
La quesería de Zamora? Claro, la de Vicente Pastor en Morales del vino, a 5 min de Zamora. Estuvimos con Concha tambien, en verano 09. Bueno, tiene su olor característico tambien aunque diferente de las vacas. Supongo que cada especie tiene su punto. Y luego en la quesería los aromas son más de lacteo, de suero y así, más limpios, en ausencia de animales vivos...y en las cámaras donde tienen los quesitos...ahí si que huele de p... madre! :-)))
Si, en eso del higado, según dicen siempre es de reducción en acero después de la fermentación alcohólica, mayormente en vinos de reciente elaboración.
ex vite vita.
Re: Aromas en vino: cuidado con los estereotipos
Ver mensaje de KarlvinPues para hacer un buen trabajo de campo... habra que dar una vuelta por la Cañada Real.. y pedir por favor a los politoxicomanos si nos dejan oler sus "cositas". Vas a andar con paseitos por el campo buscando aromas florales, frutillos salvajes y hierbas aromáticas.
Re: Aromas en vino: cuidado con los estereotipos
Ver mensaje de KarlvinPues alguna vez si que he notado las notas a tierra, que si que la tengo memorizada, pero los cantos rodados... nones y el talco pues no me lo he encontrado, los lápices me los comia, pero no me salen tampoco la verdad.
Cuestión de tiempo supongo.
Re: Aromas en vino: cuidado con los estereotipos
Ver mensaje de GarnatxitoQue sí hombre, que sí, que mina de lápiz (grafito) lo has sacado en algún vino. Ya iremos buscando. De todas formas generalmente los vinos son más "minerales" en boca que en nariz...