Si no digo que las catas poeticas sean feas pero..

Con perdón... todo lo que habitualmente se escribe en una cata es evocar, principalmente en su primera acepción aunque a algunos se ve que también les ocupa la segunda. ;)
http://buscon.rae.es/draeI/SrvltConsulta?TIPO_BUS=3&LEMA=evocar
La memoria y la imaginación que tiene cada uno marca el paisaje y el paisanaje en el que vive su vida así que por favor que nadie le ponga puertas al mío.

PD Para Astolfi, yo hubiera acompañado a la dama con el primer capítulo de Rayuela ya que me recuerda a la Maga y a la vuelta de la cita con ella me hubiera preparado un carpaccio de boletus edulis con unas lascas de parmigiano, unas gotas de un extra virgen picual y un giro leve de muñeca al molinillo de pimienta mientras escucho Cossí fan tutte y evoco un atardecer en la Maremma toscana.
Saludos.