domingo 07 de marzo de 2010 - 14:40 martes 12 de abril de 2016 - 01:07

¿Cuanto se puede guardar un cava?

20 respuestas

Sergio70 07/03/10 14:40

¿Cuanto se puede guardar un cava?

Amigos a ver si me podeis dar un poco de luz en este tema. Tengo entendido que el cava no se puede guardar mas de un año despues de su deguelle, ¿es verdad?. En alguna cata que he leido se dice de algun cava que tiene capacidad de guarda, y estoy perdido. Si se que los champagnes si que aguantan y los cavas ¿no?, ¿porque?. Gracias.

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Dani C.
en respuesta a Sergio70 07/03/10 14:43

Pues depende...

Ver mensaje de Sergio70

Depende de las condiciones, etc y de la capacidad de guarda de algunos cavas que son verdaderos tesoros a guardar y preservar.

Si te interesa el tema aquí puedes leer algunos ejemplos de cavas de guarda y larga crianza que pudimos degustar en el 8º Encuentro Verema.

Acabo de poner a refrescar un Manuel Raventós que compré hace más de una año para comer acompañar hoy un arròs a banda.

Saludos
Dani

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Otilio Haro
en respuesta a Sergio70 07/03/10 14:51

Re: ¿Cuanto se puede guardar un cava?

Ver mensaje de Sergio70

Mira lo que nos pasó con este, explica bastante bien nuestro excepticismo ante cavas de hace unos años.
https://www.verema.com/vinos/47325-gramona-imperial-gran-reserva-1998

Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.

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Dani C.
en respuesta a Otilio Haro 07/03/10 14:57

Hombre de poca fe!!!!

Ver mensaje de Otilio Haro

El Raventós que tengo es un 2001 y sé de sobra que está en perfecto estado porque lo he bebido bastante (demasiado para mi pobre economía :-) durante todo este año.

En el Encuentro probé el 2002 y te puedo asegurar que está de muerte. Ya lo dije hace algún tiempo que este Manuel Raventós me ha conquistado.

Saludos
Dani