Desde Barolo a Bilbao (...luciendo la pantorrilla)
Re: Jod....
Ver mensaje de Jose ContrerasHay para todos. Se pueden hacer en dos lugares diferentes. Si en Valencia hay gente , y sitio, se puede hacer con mágnum o dos botellas para 25-30 personas. Otra en Bilbao o Burgos, que es mitad de camino para much@s.
Re: Jod....
Ver mensaje de JuanchoAsenjoJuancho, creo que para que no haya tiros ;^)) está bien eso de hacer dos catas. Sin movernos de Bilbao ya estamos 8, y no habría problemas de infraestructura, ninguno, tampoco si llegamos a 1´2 ó 14 con quienes se incorporen al evento. Serás recibido como mereces, no te quepa duda ;-)
jesus
Re: En Bilbao os estamos esperando
Ver mensaje de Gonzalo_LainezBueno, lo voy a intentar (lo de la crónica) pero en este momento tengo tropecientos mil exámenes para corregir y otras crónicas pendientes :-((. Voy a ponerme las pilas...
Por supuesto..
Ver mensaje de JuanchoAsenjoJuancho, en Valencia tú sabes que hay gente y sitio/s más que suficiente para organizarla. Pero no quiero que nadie piense que pretendemos monopolizar nada.
Yo sólo digo que si se plantea hacer en diferentes sedes, nosotros planteamos la candidatura de Valencia con muchísimo gusto. Como imagino que en el mail de tu perfil privado estarás recibiendo el resto de propuestas y alternativas, lo dejamos en tus manos para que decidas lo que consideres más oportuno. Por nosotros, cualquier solución que plantees nos parecerá correcta.
Re: Pregunta estúpida: eso es lo mismo que la sal de apio
Ver mensaje de THuRStoNNi es lo mismo que la sal de apio ni es estúpida la pregunta ;-)
pero tiene un color muy parecido.
j.
1000 gracias por la info Norje y...
Ver mensaje de NorjeAbusando un poco, una preguntilla más. ¿En qué otros platos se utiliza este tipo de sal?
Gracias y un saludo,
Jose
Re: 1000 gracias por la info Norje y...
Ver mensaje de joseBueno, es para dar aroma a humo, así según se te ocurra. No sustituye a la sal normal ya que la ahumada--por su potente capacidad de aromatizar--hay que ponerla en dosis casi de homeopatía. Para que te hagas una idea de cómo dosifico, sólo recojo en las puntas de un tenedor de postre una minúscula cantidad y la pongo sobre aquéllo con un golpe de soplido.
La utilizo a veces en cazuelas que lleven pimiento rojo asado, en porrusaldas (sobre todo si llevan bacalao), en guisos que lleven berza o chucrut... A este helado de queso se me ocurrió ponerle ya que el humo va bien en algunos quesos, y en el resultado me recordó a un tipo de leche cuajada tradicional de por aquí (cuajada a la piedra quemada) en la que para conseguir templar la leche y que el cuajo actuase, se metía una piedra caliente, quemada en el hogar, al recipiente de la leche. Cosas del siglo pasado.
j. norje, P^B
Que curioso...
Ver mensaje de joseSerá cosa de experimentar un poquillo... Muchas gracias por la explicación.
Saludos,
Jose