La carta de vinos: extensión, contenido, territorialidad, variación, etc...

Pues ahí ya no estoy de acuerdo contigo, Lair. Calificar algo como deficiente porque creas que cojea en función de su extensión no tiene demasiado sentido práctico, y te explico mi opinión al respecto. Diez cavas (todos en stock y de apreciable calidad) 6 rosados (más que en muchos sitios con cartas más "variadas") 14 tintos y otros tantos blancos (tintos de los que mucha gente se sorprende lo bien que quedan con un arroz caldoso de galeras o con una caldereta de bogavante, por poner un ejemplo y por enterrar ya el viejo gusto de los blancos con pescado, los tintos con carne). Todos Priorat, Montsant, Tarragona, Conca de Barberà, Catalunya, Terra Alta y D.O. Cava. Más que representativos de una zona(Tarragona, no Catalunya), una zona con un clima, una luz y una brisa (el restaurante está en una plaza del casco antiguo semi-abierta al mar) que invitan a degustar cualquiera de esos vinos en un entorno perfecto. Sí, claro, podrían añadir lo clásico (unos riojas, unos riberas, algún ribeiro, alvariño, algún Somontano, algún Manchuela para que la gente se sorprenda, incluso si me apuras, algún txacolí, Arribes, Rueda, Toro, etc. y luego algún sobremadurado o vino dulce natural, o lo que sea. Si tu vives aquí (y yo vivo aquí) y vas a ese sitio, créeme... te apetece beber lo que tienen en la carta (además de estar buenísimos). Otra cosa es que te canses y de repente te apetezca un ribeiro, y para eso ya hay otros sitios, pero entiende que la opción de almacenaje, el movimiento de la carta - ya dije que cambia mensualmente - y el tener los vinos en nevera a temperatura constante, impide el ampliar la carta a algún otro vino representativo (y siempre te quedarías corto por no poder abarcar todo) de alguna D.O. que no sea del lugar. Mira, yo ayer tarde hice una cata de Burdeos (1 blanco seco, 2 tintos y un Sauternes - Yquem, ni más ni menos - y un Barsac), todos buenísimos y espectaculares y luego me fuí a un restaurante de la ciudad a cenar (en donde tienen carta variada pero con poca representación de otros sitios, porque es prácticamente imposible representar las más de 50 D.O.'s españolas, sin hablar de nada internacional). Pues me bebí un Priorat blanco que estaba de vicio y luego un tinto de la misma bodega. Y tan campante y oye, la RCP y con la cena, buenísimos también (Les Brugueres y Nona, no se si los conoces). Burdeos ahí no tienen ni tendrán seguro, y si tuvieran costarían más de 70.- € en carta (algo absurdo), cosa disparatada desde mi punto de vista (que quien los tenga se los gaste, claro). Es más, Burdeos del nivel de los que bebí por la tarde dudo que tengan en más de 2 sitios de la provincia de Tarragona, y así con una gran mayoría de vinos de nivel. Entonces si me quiero beber un Burdeos qué ***** hago ? o me voy a Burdeos o a una tienda y me lo compro (si lo encuentro). Y así con todo, al menos desde mi punto de vista. Y si tu calificas una carta negativamente porque no tienen algo que para tí sería ilustrativo lo debes pasar fatal cuando vas a algún sitio y te enseñan esas cartas tan rancias, aburridas y típicas de toda la vida...

Es mi opinión eh ? y creo que me he ido por las ramas (jodida resaca...) aunque aún puedo buclear lo que quieras y más !! ;o)