Biodinámica ¿Ética, estética o márketing?

Con el sello Demeter si se controlan las prácticas en bodega ¿no?

De verdad no conozco. en galicia usamo craega. y el otro no conzco nada.

Edy y Paco, a mi me costaba entendere el procedimiento tan rapido, agradezco vuestras correcciones. Pero solo una cosa en esto de la agricultura ecologica, no estan registrados todos los que son, ya que hay personas que trabajan cono esos canones y que aprobarian con nota.

Esto de los certificados, a mi me parece muy bien, solo espero que funcionen mucho mejor con los certificados de calidad por algunas empresas de la construccion, que mas bien certifican la buena practica administrativa, y no tanto la calidad final en obra.

Salud

Tienes todo razon,
hay mucho gente que no trabaja con los organizaciones porque pagamos un cañon de ser certificado. la tema de ecologica es de dos bandas. primera que crean en salvar el mundo para nuestros hijos y el otro que usa para vender en alemania. mas que la mitad trabaja ecolicamente porque quiere un mundo mejor para sus hijos. nuestro systema de agua absorba todos los chemicas que usamos en los viñedos. un dia, hay gente que va a beber este agua. pero para mi un poco de esfuerza es mejor que nada...

la tema de certificacion.. son orginizaciones, como bancos y quiere mas cliente como sea.. un dia tiene que explotar.

Por supuesto que hay más de los que están.
Hay bodegas que no lo ponen en la botella, pero también procede de agricultura ecológica.
Lamentablemente, el sello de "ecológico" en un vino hace que algún cliente se lo piense o directamente no lo compre. Hay personas que aún tienen un concepto equivocado de "vino ecológico", se creen que estará turbio, mal elaborado, en definitiva, malo.
Nosotro hemos decidido no comentar que proceden de agricultura ecológica, a no ser que vayas un cliente específico.

Benito, llevas razón.
La elaboración "ecológica" no dista mucha de una elaboración convencional. Hay algunos cambios, pero no significativos.
P.ej: Se deben limpiar las instalaciones con productos específicos, no se pueden añadir levaduras, pero se permite hacerlo si la cosa no va bien (hay que especificarlo), hay restricciones de sulfuroso, pero son más que suficientes, alguna restricción con los clarificanes y poco más.

Actualmente y por el momento NO. Centrándonos en España, no existen viñedos donde se halla seguido la viticultura tradicional y ancestral de hace 150 años o más, desde los años 60 se introdujeron técnicas agresivas que suponían aplicar productos químicos para "proteger a la planta" y a la tierra meterle abonos químicos, herbicidas, pesticidas, ... por lo tanto en el momento actual estamos muchos retomando y eliminando estas técnicas de cultivo "modernas". Nos encontramos a la tierra DROGADA, se tardaran años en dejarla en su entado "natural".

Respecto a lo que preguntas es posible que cepas sin protección química aunque no orgánica, aguantan ataques de ácaros,hongos, etc, lo que ocurre que se encuentran en muchas ocasiones rodeados de otros viñedos donde estas enfermedades se dan de forma más virulenta y si que se están tratando con productos quimicos sistemicos y mutan, lo que supone un ataque de agentes nuevos de los que conocía ya la cepa libre de química.

En fin, complejo el asunto pero que con el tiempo se vera lo que realmente es importante y duradero. Por no ir más lejos te pongo el siguiente ejemplo desde que se aplicaban los tratamiento sistémicos para cubrir una serie de ácaros u hongos determinados al cabo de unos años han salido otros diferentes que resisten ese tratamiento y se hace otro nuevo con más amplio espectro que lo mata o anula pero a los años vuelve a ser resistente y hacemos otro producto químico que lo vuelve anular, ¿y así hasta cuando? esto evidentemente tendrá que parar en algun momento no se puede hacer un producto químico que vaya eliminando cosas nuevas que somos nosotros los que las autogeneramos o automutamos. Lo mismo ocurre con los antibióticos con los animales o con nosotros.

Pues hay queda eso.

Entiendo entonces que el indicativo Demeter en Francia es como el sello de Agricultura Ecólógica en España que certifica la viticultura ecológica, pero no la enológica en bodega.

Saludos