¿Qué pasa con los profesionales del vino y la gastronomía?
Re: ¿Qué pasa con los profesionales del vino y la gastronomía?
Ver mensaje de herbuRespecto al personal que trabaja en contacto con el cliente, ya sea Hosteleria o demas sectores hay muchísimo que hablar, no os contaré lo que me ha pasado esta mañana con una empleada de banca, pero tan solo dos cosas, al hablar así no os parece que metemos a todos en el mismo saco? Y, no recae sobre nosotros como clientes la responsabilidad de "penar" o "premiar" (con nuestra asistencia) a los malos y buenos restauradores respectivamente, porque no será la primera vez que un proyecto de calidad se va al traste mientras el chiringuito de la esquina del que todos se quejan continua llenando.
Re: ¿Qué pasa con los profesionales del vino y la gastronomía?
Ver mensaje de ApicioYo creo que ha quedado claro que hay buenos y malos prefesionales, y no están todos en elmismo saco. Lo que ocurre es que la hostelería tiene dos frentes uno la cocina y otro la sala, si los dos no van bien, el conjunto no funciona.
Con respecto a premiar o penar a los establecimientos, es difícil, no hay homogeneidad en el nivel de exigencia de los clientes, hay chiringuitos que se seguirán llenando sólo por que sirvan platos de patatas bravas amontonadas y grasientas a precios irrisorios. Pero ni tú ni yo iremos allí.
El problema en definitiva es de cultura gastronómica, mientras eso no cambie muchos buenos proyectos se irán al traste por falta de clientes con nivel suficiente para apreciarlos.
Re: ¿Qué pasa con los profesionales del vino y la gastronomía?
Ver mensaje de kapireyPasemos a Quedadas... antes de que desaparezcan nuestros mensajes :-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Presentación disponible
Ver mensaje de josePara los posibles interesados en ver una copia de la presentación que realicé la he publicado en el blog de Verema.com y también está disponible en Slideshare.net (el Youtube de las presentaciones):
Internet: retos y oportunidades en la industria del vino
Espero que las principales ideas presentadas queden bastante claras viendo las transparencias.
Saludos
Este fin de semana se celebra Vijazz 2010
Ver mensaje de kapirey¿Tenéis intención de ir? http://www.vijazzpenedes.com/defaultvijazz.asp?pag=VJ-4-FIRA-DE-VINS
Por cierto, ¿has recibido el privado que te he enviado?
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: ¿Qué pasa con los profesionales del vino y la gastronomía?
Ver mensaje de Jose ContrerasPues algo falla macho... algo falla... y no tendran solo la culpa los profesionales del vino. algo habra que se te escapa...
Re: Este fin de semana se celebra Vijazz 2010
Ver mensaje de FrancescfPerdona que te conteste con un poco de retraso, este fin de semana tengo compromisos y no iré al vijazz. ya te he contestado al mail, aún no se si esta semana iré al Dooriginal, pero la semana que viene hay presentación de bodega y si que me pasaré.
De todos los lugares que organizan catas en Barcelona sin duda éste es el más autentico, no hay ningún interes comercial, sólo el puro placer de conocer vinos, catar y compartir.
Re: Este fin de semana se celebra Vijazz 2010
Ver mensaje de kapireyMuchas gracias por la información. Ya me he puesto en contacto con ellos. Intentaré ir a la presentación de la bodega.
Yo tampoco he podido ir al Vijazz.
Menjar per pensar, pensar per menjar.