Algunos no están de acuerdo con El Bulli
Re: Algunos no están de acuerdo con El Bulli
Ver mensaje de JesusBSanzLo de comerse las espinas fritas tiene siglos de historia, si no como diablos te comes los boquerones fritos. Yo personalmente ENTEROS. La la raspa le da un contraste suavemete duro en el centro.
De ahí a freir las espinas de las anchoas hay un solo paso, ya que se supone que conservaran los sabores de la salazón y la fritura le dará una textura crujiente (que en este caso agrada ).
El adicinarle ";otros sabores";, dulce en el caso detonate de esta diatriva, hay mucho de cultura ( constumbre realmente). En oriente hay constumbre de freir con salsas dulces algunos pescados, pero hasta donde yo conozco, estos pescados suelen ser ( al paladar de un españolito devorador de pescado) excisivamente insípidos.
Todo es mezclable pero os resultados seran los que sean.
saludos.kalsel
Re: Una opinión y las espinas
Ver mensaje de AndreuAndreu, llevo poco tiempo en esto de Verema, pero cada vez que escribes algo y lo leo, aumenta mi admiración. Porque veo que dices que tienes hipos y sospecho que no estás disponible. Si no... te pediría en matrimonio...;-))
Nunca he estado en el Bulli (alguna vez lo he intentado y no había sitio) No trato de quitar mérito a este genio. He leido (estudiado) cuidadosamente su clásico libro..... Me ha hecho meditar mucho..... Si en mi proximo viaje a Gerona tuviera que elegir..... Me iría al Celler de can Roca
Re: Algunos no están de acuerdo con El Bulli
Ver mensaje de MarioEstevezYo no he ido aún. Bueno todo llegará, pero lo del articulista es simplemete una opinión, yo creo que es mejor la controversia.
Por cierto, la próxima vez no tiraré las espinas de las anchoas.
Re: Una opinión y las espinas
Ver mensaje de LomaosorioSi te consuela a mi también me han dicho reiteradamente que nones.... y como creo que nadie es imprescindible por mi parte he renunciado a volverlo a intentar. En Ca’n Roca comí de fábula y tengo ya reserva para Arzak donde estoy convencido que también disfrutaré....
Re: Algunos no están de acuerdo con El Bulli
Ver mensaje de MarioEstevez
Respetable opinión la de este señor, pero que no comparto. Personalmente todo lo que implica novedad e invención me atrae e interesa.
He ido al Bulli tres veces y siempre he salido sorprendido y encantado. En otro orden de cosas, desde hace tres años no consigo plaza a pesar de mis múltiples estratagemas e intentos. Esto no es normal. Alguién sabe que hay que hacer para tener mesa,? Algún truco o yo que se.
Federico
Re: Algunos no están de acuerdo con El Bulli
Ver mensaje de JesusBSanzEs una persona con la que no me creo compartir opiniones ni sobre temas de cine, ni de gastronomía ni... especialmente de literatura. Aunque para gustos.....
Hay que hacer trampas
Ver mensaje de Fede VidalEs decir, ser amigo, conocido o recomendado por Adriá. O sea que, pasando!!!.
Como dice Paco más arriba, no hay nadie imprescindible.
Saludos.
Re: Algunos no están de acuerdo con El Bulli
Ver mensaje de Fede VidalHola Fede !!!
aunque no creo que este año lo vayamos a conseguir , pero estamos en ello !!!!
comparto absolutamente tu opinion .
el año pasado estuve con Lourdes , Oscar Diaz y Lluis (que no Llpablo) y lo pasamos genial
yo disfrute muchisimo tanto de la comida como de la bebida 8))))
que no hay reserva , no importa , repetire alguno de mis otros favoritos para desquitarme (celler de can roca , las rejas , atrio ...) ya ves, con poco estoy contenta 8))))))
un beso
la bibi