Riesling, modo de empleo.

El consejo de Jose me parece el mejor de todos si dispones de paciencia para no beberte la botella entera el mismo día, es que Jose es "mu prudente" ;-)

Para los básicos 2007 se pueden abrir, dejarlos abiertos 15 minutos no les hará ningún daño si es que vas con prisas y si tienes más tiempo, pues entre una y dos horas todavía mejor.

El Wittmann del '06 está para abrir y tomar, no le hace falta prácticamente decantación ni aireación.

Para los '05, te recomiendo una hora mínimo y si puedes aguantar el dulce en nevera tres o cuatro días creo lo disfrutarás más a partir del tercer día.

Hay normalmente una regla que no suele fallar nunca, a más acidez, más decantación o aireación, pero eso es más aplicable a vinos con más años que los que comentas.

Otro consejo si puede ser admitido es que no los tomes especialmente fríos, sino todo lo contrario, la mayoría de estos vinos suelen tener tanta acidez que por su frescura no necesitan estar fríos! ;-)

Y ya puestos el básico semiseco de Dönnhoff a parte de los maridajes propuestos en la tienda Verema te recomiendo que lo pruebes con algún plato escabechado como bonito o muslitos de codorniz...suele sorprender por lo difícil de maridar precisamente los platos con dicho aderezo.

Disfrútalos.