Pregunta sobre la crianza del jerez
Pregunta sobre la crianza del jerez
Soy novatillo, asi que ahí va mi pregunta: en alguna ocasión creo que haber leido el termino "pierna" al hablar sobre el sistema de soleras y criaderas del jerez. que significa? existe dicho concepto o me lo he imaginado yo?
gracias de antemano por vuestra atención.
Re: pregunta sobre la crianza del jerez
Ver mensaje de Devino ImpacienteAndana larga sin solución de continuidad en la orilla de una nave
Re: pregunta sobre la crianza del jerez
Ver mensaje de JaimeJNo entiendo muy bien, una andana es el nombre generico de cada hilera de botas, independientemente de que sean criaderas o soleras, pero lo de la orilla de una nave no lo entiendo, me lo podriais explicar un poco mejor? tened paciencia.
Re: pregunta sobre la crianza del jerez
Ver mensaje de Devino ImpacienteSiempre he pensado que una "pierna" es simplemente un hilera.... Ya ves, nunca te acostaras sin saber algo nuevo.
Lo de orilla...
Ver mensaje de Devino Impaciente...Sera por eso de hasta el final de la nave.
Re: Lo de orilla...
Ver mensaje de RafaedgereLa misma definición que da Jaime se encuentra en el glosario proporcionado por el Consejo Regulador: http://www.sherry.org/es/glosario.cfm?p=a
Para no liarlo más, yo me quedaría con la idea de que "cachón" correspondería a una andana corta, mientras que pierna sería una andana larga (de ahí lo de sin solución de continuidad). En todo caso, si alguien quisiera ampliar conocimientos en este aspecto mas filológico que otra cosa, siempre se puede leer el Diccionario del vino de Jerez de Pemartín: http://www.abebooks.com/servlet/BookDetailsPL?bi=1284758523&searchurl=sts%3Dt%26tn%3Ddiccionario%2Bdel%2Bvino%2Bde%2Bjerez%26x%3D50%26y%3D17
Ahí puede ver hasta qué punto el vocabulario bodeguero es extraordinariamente rico, en especial en todo lo referente a la construcción y manejo de las botas en bodega. Una única observación que nos hizo a Jesús Barquín y a mí uno de los grandes de Jerez hace algunos años: no poco del lenguaje de los arrumbadores procede de la marinería, cosa no extraña porque la estiba de las botas en las embarcaciones tenía una capital importancia.
Re: Lo de orilla...
Ver mensaje de Álvaro GirónPerdón,
Creía que era evidente que lo había sacado de diccionario y no había vuelto a entrar hasta hoy en el hilo. Efectivamente entiendo del diccionario, que pierna es una única hilera, apartada de las criaderas. ¿Que porqué existe una hilera apartada? Ni puñetera idea.
Álvaro ¿que sentido tiene? ¿Envejecimiento?
Re: Lo de orilla...
Ver mensaje de JaimeJLa definición que da el CRDO no aclara mucho, la verdad, sobre todo cuando se introduce la palabra orilla, que facilmente se puede interpretar como "orillar". No tiene nada que ver con apartar. Se trata lisa y llanamente de la andana larga -compuesta de varias hileras de botas superpuestas al "tresbolillo"- que acostumbramos a ver en las bodegas. Y que en algunos casos pueden cubrir decenas de metros en su longitud. Su antónimo, por decirlo de alguna manera, sería "cachón", que sería una andana particularmente corta, lo cual se suele deber a las pecularidades constructivas de cada casco de bodega. Tampoco conviene liarse mucho con la crianza. No tiene mucho que ver. Hay, en efecto, "piernas" que pueden contener una criadera completa de un vino determinado, pero...¿qué pasa cuando lo que se tiene es un vino de crianza biológica en las filas próximas al suelo, mientras que "en tercera" tienes olorosos, cosa no tan infrecuente? Convendría, por tanto, no mezclar la lógica del sistema de solera con el tema de las andanas, piernas y cachones. Nos podemos perder.