Las tesoros más viejos de España
Las tesoros más viejos de España
A falta del Carbono 14, parece ser que estos son muy viejos:
- JEREZ: El Tres Cortados, un palo cortado de Domecq con un promedio de nada menos que 100 años. Para conseguir una botella se tiene que escribir primero a Beltrán Domecq Williams, ya que el vino se vende de uno en uno con un decantador en cajita de madera... Cada botella viene con un certificado individual, dedicado al comprador en persona y firmado por Beltrán Domecq. Un verdadero vino de culto, de la propia sacristía. Amén.
- LANZAROTE: Bodega El Grifo, con su Malvasía de 1881. El vino se sigue manteniendo en 3 barriles de 800 litros del siglo XIX. Se embotellan cada año tan sólo 100 botellas Vintage. Se trata de un vino no comercial que nunca fue puesto a la venta.
- ALICANTE: Fondillón de Primitivo Quiles Solera Centenaria "El Abuelo", está disponible en edición limitada, numerada y exclusiva con necesidad de conformidad de stock. Tonel superviviente desde 1892 de donde se sacan unas 200 botellas al año, las cuales se reponen con el de 1948.
- JEREZ: Valdespino Moscatel Toneles Viejísimo. Una joya de la enología andaluza, un vino que, a pesar de su edad, realmente desconocida, aunque se calcula que puede tener entre 75 y 100 años por sus características organolépticas y la historia de la solera,
- JEREZ: bodega Hidalgo: se estima que las soleras de sus Amontillado Viejo, Oloroso viejo y el Palo Cortado Viejo son de comienzos del siglo XX.
- SAN LUCAR DE BARRAMEDA: bodegas Pedro Romero son el Jerez Palo Cortado Vors muy viejo Hijo de Pedro Romero Villarreal, el Jerez Amontillado viejísimo que contiene según dice su etiqueta reservas iniciadas en 1860 año de la fundación de la bodega, y su producción está limitada a 750 botellas.
- JEREZ: Bodegas El Maestro Sierra empresa familiar fundada en 1830 y destacan su Pedro Ximénez viejísimo y el Oloroso Jerez extraviejo 1/7, dos auténticas joyas históricas de producción muy reducida. Como anécdota podemos destacar que las etiquetas de este último vino, el Oloroso Jérez extraviejo se siguen realizando manualmente a la témpera.
- JEREZ: Bodegas Garvey, con mostos que fueron seleccionados de uva 'pedro ximénez' se eligieron en 1860 para formar las 'soleras' que hoy podemos tener el placer de degustar en uno de los jereces viejos más espléndidos, el Gran Orden. tiene el nuevo certificado V.O.R.S. que sin duda se le queda corto.
- SAN LUCAR DE BARRAMEDA: Bodega Gaspar Florido, con su 25-GF Jerez Viejísimo cuyo origen de solera se remonta a 1880.
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Espero vuestras matizaciones y, desde luego, nuevas joyas que aportar a esta lista.
Fuentes:canales.lasprovincias.es; Elmundovino.es
Re: Las tesoros más viejos de España
Ver mensaje de Sky-WalkerEn el momento que introducimos las soleras, el tema del cálculo de la edad media y la vejez se complican mucho. El que una solera se funde, por ejemplo, en el siglo XVIII no implica que el vino sea viejísimo. Marcas de finos existen cuyas soleras se fundan a mediados del XIX y eso no quiere decir que esos vinos tengan un siglo o más, obviamente. No voy a decir que los vinos que mencionas no sean viejos, que la gran mayoría lo son -y muy viejos. Pero sí decir que le vejez media depende mucho más de cuántas sacas se hagan y en qué cantidad, que del hecho del año de la fundación de la solera. Por decirlo gráficamente. Un amontillado de una solera fundada el año 1945, y cuyas botas no se han vuelto a tocar en los últimos sesenta años, será un vino más viejo que otro amontillado cuya solera fue fundada en el año 1820, pero al que se le hace una saca de un tercio de su volumen total anualmente desde entonces.
Re: Las tesoros más viejos de España
Ver mensaje de Sky-WalkerLa verdad es que de esos "tesoros", lo que podemos sacar en claro los que no podemos acercarnos a ellos, es la gran supremac´´ia de los vinos generosos andaluces en vinos con solera. Qu´´e grandes vinos, s´´i señor. Quien pudiera tener una botellita al menos de cada uno en la "fresquera", ¿Verdad?
Re: Las tesoros más viejos de España
Ver mensaje de JilgueroPues ve ahorrando, porque me da a mí que han de ser carííííííííísimos. Aunque siempre puedes jugar a la primitiva, quinielas, bonoloto,... ;-)
Yo sólo conozco la gama 1905 de Pérez Barquero, y sale por un pastón tanto el oloroso como el amontillado como el PX.
Y eso de las soleras tampoco lo acabo de entender. Creo que Álvaro tiene razón. El año en que se fundó no significa que sea más viejo.
Por cierto, ¿alguien podría explicarme qué mérito tiene un vino de más de 100 años y cómo puede ser que sea bebible después de tantísimos años? Yo, lo más viejo que he probado, es un Vega Sicilia del 68. Los finos y PX los prefiero jóvenes.
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Las tesoros más viejos de España
Ver mensaje de FrancescfNo todos los vinos mencionados ahí son carísimos. O al menos no lo son comparándolos con vinos de la liga en la que realmente juegan o debieran jugar: la de los grandes vinos a nivel mundial ¿Es barato o es caro Toneles? Incluso hay algún chollo, como el palo cortado de Pedro Romero. Por cierto, todos los vinos de la gama de 1905 valen más que sobradamente lo que valen. Son absolutamente maravillosos.
La vejez en sí misma no puede ser nunca un mérito. Lo importante es lo que pasa con ese vino a lo largo del tiempo. Yo he probado vinos de Jerez con una nariz maravillosa, de vejez media por encima del siglo, desgraciadamente durísimos en boca a base de concentración. Vinos de nariz o magníficos para dar carácter a toda una solera, pero no necesariamente los mejores para el consumo. Pero uno se encuentra excepciones magníficas, donde la combinación de materia prima y larga crianza ha dado lugar a verdaderos abismos de complejidad y profundidad. La gran mayoría de los que cita Sky-Walker, pero se me ocurren unos cuantos más.
Por lo demás, es necesario recordar que poco tiene que ver un vino que enveje en botella, y donde el proceso de envejecimiento no conlleva necesariamente un proceso de concentración, que vinos que envejecen en bota, donde la concentración extrema es un correlato necesario de las mermas (un tres por ciento anual como poco).
Re: Las tesoros más viejos de España
Ver mensaje de Álvaro GirónPor supuesto que el año de inicio de esas soleras no se corresponde con la antiguedad del vino, nadio dijo lo contrario...pero lo que está claro es que, efectivamente, estos de la lista son muy viejos.
Alvaro, quizás tú, que habrás profanado más de una venerable sacristía nos podrías añadir un par de ejemplos más???
De hecho, y cambiando un poco de tema, la práctica de poner la fecha de inaguración de la bodega o la de inicio de la solera en la etiqueta es algo que a algún guiri se lo han colado alguna vez como la añada y con un precio de atraco (esto ha ocurrido aquí y en el extranjero). Este sería otro tema a depurar quizás en el Marco, creo yo.
Re: Las tesoros más viejos de España
Ver mensaje de FrancescfNo Francesc.
A mi me parece que los abuelos tiene una magnífica RCP, aunque cuesten 120 euros.
La botella te dura dos meses, cada copa una hora en mano y el recuerdo puede que toda una vida.
:-))
Re: Las tesoros más viejos de España
Ver mensaje de JaimeJTotalmente de acuerdo en los valores que comentas sobre el vino viejísimo.
Por otro lado, podría ser cierto que el vino muy viejo esté sobrevalorado respecto a su verdadera calidad organoléptica, pero el factor de su edad es sólo otro más que añadir a la lista de motivos por los que el vino se puede presentar inflacionado, sólo que con el atenuante de que mantener el vino tantas décadas en la bodega supone objetivamente un importante costo. Algunos de estos motivos pueden ser:
- Por puntuaciones de gurus.
- Por modas.
- Por un buen marketing.
- Por una reputación labrada, pero no siempre real.
- Por el glamour de su región. Por ej., un burdeos o un borgoña genérico, a menudo son nauseabundos por unos nada despreciables 10-15 €.
Todos hemos pagado alguna vez esta inflación sobre su RCP real. Es cuestión de elegir qué causa inflacionista satisface más nuestra enófilia o nuestra fiebre consumista (según se mire).
Saludos
PD: De mayor quiero ser como Nadal!!!