Cava que se come

Hola company!

Estoy pendiente q la tienda de vinos donde suelo ir me diga algo, pq el propietario tiene la exclusividad de estas bodegas en Mllca. Ya te comentaré

Salut i fortuna

Marcel Gorgori, presentador del programa lo dice en su blog, sólo se puede probar en el Celler de Can Roca.

¡No hay derecho! Con la cuesta de enero recién estrenada, creo que tardaré en probarlo. Lástima...

Tendremos q ir a Can Roca, y pillar un billete de avión para ir a Barcelona.

En fi!

No creo que haga falta ir a Can Roca, al menos si solo es para probar el cava texturizado. Si conoces a alguien que elabore cava pidele que añada algo de goma xantana durante el degüelle. A mayor gramaje de este gelificante insípido e incoloro, más textura sólida.

... Pues me parece que es una idea intrigante que puede estar bien para algunas situaciones ...claro que lo de las burbujitas, pues como que desaparecen, no? ... si te enteras donde y como se puede comprar, ya avisaras!

Gracias por la info

Majesus

El problema de las burbujas pasa si lo haces con gelatinas normales, de ahí la idea de los Roca y Agusti Torello de utilizar la xantana, que mantiene el carbónico

... pues entonces muuucho mas interesante, desde luego ...

si lo que no se aprenda en este foroooo ...

MaJesus