Cava que se come

Salu2!

Tengo un amigo qu hace vino escumoso, le propondre est de la goma xantana, pero donde se debe poder adquirir?

Se obtiene a partir de la fermentación del almidón de maíz con una bacteria (Xanthomonas campestris) que se encuentra en las coles. El producto resultante es una goma de gran poder espesante. Destaca también su potencial como suspensor, lo cual significa que es capaz de mantener elementos en suspensión en un líquido, sin que se hundan en el mismo, también es capaz de retener gas.
Saludetes.

La has conseguido elaborar alguna vez?

No, pero debe ser complejo y costoso. Admiro todo este tipo de cuestiones quimicolépticas.

Www.sosa.cat

Si se come...y ¿para maridar con qué? ¿Un vinito subido de tono rojo como el Oltrepo Pavese?
En los paquebotes hace furor entre la gente chic (parejas en viajes de novio a la costa de Salerno)

Salud

Puede, pero no deja de ser un vino q se cata.

Ya, imagino, desde luego era una broma... Para cuando llegue aqui una cosa así ya tendreis por ahí el Gramona en solomillos cortados

salud