Deutsche Wein-probe in Bilbao (I)

Com ya ha dicho el Gastro, destellos de pura envidia, lo de pajizo..... bueno mejor no comento. ;^))

La verdad es que el Gastro es un diamante en bruto (por pulir :^). A ver si en el encuentro hacemos un sobaquillo como dios manda. Ya tengo ganas de veros a todos los de la Mancha Centro-Centro.
Saludosssssssss,
a.

Sí, eso, tú provoca, que como soy soy no soy facilón ni nada...

Por cierto Thurston, los detellos verdosos son porque está muy pulidito.......... ;^))

Felicidades por la cata y gacias por aleccionarnos en este mundo tandesconocido para mi pero ahora...ya tengo el gusanillo.
Felicidades.

Joan Pena

Amigo Joan, estate seguro que en el III encuentro probaremos unos cuantos rieslings juntos. Ya verás como te enganchas.

Un abrazo,
a.

Cata, de crónica y de todo #-o
Salivando ma’dejao!
Btw, ¿podrías postear la recta del (contaminado) salmón?

Gracias y saludos,

Jose

Te transcribo la receta tal cual Manuel me la dió :).

";Puedes hacer filetes de salmón a la plancha, sazonados con sal de apio y pimienta blanca. Los acompañas (y aquí va el toque de gracia) con bulbos de hinojo cortados a la juliana y tomatitos ";cereza"; o ";uva"; que vas a hornear con tomillo y tu mejor aceite de oliva. Los jugos que suelten los vegetales al hornearse los vas a guardar y con ellos vas a rocear el salmón cuando esté listo. Así de sencillo.";

A esto añadió un par de consejillos, que si no hubiera sido por ellos... la hubiera liado pero bien:

";Los bulbos de hinojo: Vas a usar la parte blanca nada más. Las hojas puedes guardarlas para adornar los platos. Es mejor picar la parte blanca a la juliana, o sea, en bastoncitos, lo que te garantiza mejor cocción. Recuerda que el corazón del bulbo blanco no se usa (es amargo).

Los tomates: Es importante que los tomates no se te pasen. Debes hornear el hinojo primero, como unos veinte minutos, porque tarda más en ablandar, y luego añadir los tomates, que en los últimos quince o veinte minutos se asan a la perfección.

Algo que a veces hago (cuando tengo el ingrediente) es añadir una pizca de buen pimentón dulce a los jugos que sueltan los vegetales asados. Da color y sabor.

El tomillo con que vas a dar sabor a los vegetales lo vas a usar en rama entera y a retirarlo al final de la cocción. ";

Ya me contarás que te parece la receta, la verdad es que es muy simple (hasta yo pude prepararla) y a mí me supo a gloría.

a.