Crianza de vinos
Crianza de vinos
Hola foro
En verdad }
si alguien me puede ayudar
que caracteristicas minima deben tener los lugares destinados
para la crianza de los vinos
como ser la humedad, la temperatura
he leido por alli de preferencia tienen que ser sotanos
haber si alguien me puede ayudar
gracias de atemano
Re: Crianza de vinos
Ver mensaje de elnorteeSin tener la certeza total, pienso que se trata de espacios donde la temperatura debe ser estable y haya poca evaporación. Visité una bodega que hace espumoso donde el espacio destinado a los pupitres para la segunda fermentación, estaba a 25 metros bajo tierra, y la temperatura oscilaba los 18°C.
Saludos
Re: Crianza de vinos
Ver mensaje de BenjaminBerjonGracias por el dato
por lo que me dices
debe ser un lugar subterraneo
para preservar una temperatura estable
de 18 , para los vinos de crianza
ademas se deberia de adicionar un dispositivo que acondicione el ambiente(subir y bajar la temperatura segun sea el caso)
o solo es suficiente hacerlo en el subterraneo
gracias por la ayuda
La temperatura...
Ver mensaje de elnorteeNo te podría afirmar si 18°C, sea lo normal, esa era la temperatura de la bodega que visite, además era para la segunda fermentación del espumoso.
Saludos
Re: La temperatura...
Ver mensaje de BenjaminBerjonHola
gracias por responder mi anterior
email
una pregunta
mas
si observaste algo mas
me refiero si tenian alguna especie de dispositivo
para regular temperatura del ambiente
en cuestion
gracias por el apoyo
es que en mi localidad no existe una bodega de este tipo
Re: La temperatura...
Ver mensaje de elnorteeNo, por lo regular al tratarse de espacios grandes, no hay dispositivos especiales. Las temperaturas bajas se logran con paredes anchas y bien aisladas. De otra forma los costos de energía eléctrica serían muy altos.
Saludos
Re: Crianza de vinos
Ver mensaje de elnorteeTemperatura por debajo de 20 y sin cambios bruscos, oscuridad, ausencia de vibraciones y ruidos,humedad en torno al 70%, ventilación... esos son algunos de los consejos que se suelen dar.
Re: Crianza de vinos
Ver mensaje de elnorteeNo dejas claro, si quieres hacer la crianza en botella o en barrica pero si te va bien la información el el Laruusse de los vinos del mundo en página 58, tienes información detallada