Carta de Vinos
Carta de Vinos
Hola de nuevo a todos, hace unos meses puse aqui la carta de vinos del restaurante en el que trabajo, todos me ayudasteis a mejorarla, ahora os pongo tal y como la he dejado, para seguir recibiendo vuestras criticas y asi poder seguir mejorando.
TINTOS
Riojas:
Muga crianza
Alberdi
Izadi
Artadi viñas de gain
Ardanza
Arana
Roda II
Marques de Riscal
904
890
vicalanda gran reserva
Artadi viña el pison
Prado enea
Torre muga
Cirsion
Campillo
calvario
san vicente
Ribera del duero:
Prado rey roble
protos crianza y reserva
emilio moro
viña mayor
legaris
pesquera
alion
flor de pingus
valle bueno
Valtravieso
Coster del segre
Abadia reserva
raimat 4 varietales
raimat mas castell
raimat pinot noir
raimat merlot
raimat vallcorba
Prioratos
Martinet bru
coma vella
embruix
miserere
cims de porrera
scala dei
cartoixa
clos mogador
les terrases
Clos Erasmus
Somontano
Enate merlot merlot
Secastilla
La Mancha
Gran fontal
torre barreda
querqus
Jumilla
Altos de luzon
Casa la ermita petit verdot
carchelo
divus
casa castillo
monasterio de santa ana syrah
las gravas
Bullas
partal 37 barricas
partal casa de la cruz
Yecla
Casa cisca
Hecula
Castaño coleccion.
Otros
Mauro
leda
almirantagzo de castilla
Blancos
Raimat chardonay
viñas del vero gewurtraminer
viña esmeralda
blanc pescador
viña cervera
gran bazan ambar
castillo de san antonio
palacio de bornos
dulces
Olivares dulce monastrell
casa la ermita
germina
ochoa
montecristo
viña galtea
px alvear
carchelo tardo
Cavas y champanes
juve camps reserva familiar
juve camps rosado
taittinger
moet brut imperial
moet don perignon
ana de codorniu
prima vides
Creo que estan todos, perdonar las faltas de ortografia y por favor decirme que os parece.
Muchas gracias a todos de ante mano.
Re: Carta de Vinos
Ver mensaje de OrtegaLopezEn mi opinión ha mejorado mucho en tintos desde la última vez.
Hay variedad y buena representación de la tierra (Murcia). Me parece correcto.
En blancos la encuentro muy discreta y falta de imaginación, pero claro, si nadie los va a pedir.
Tal como dice Jose, es una pena que no te gusten los rosados.
El apartado de dulces y espumosos siempre se puede ampliar, todo depende de lso clientes, pero parece suficiente.
Saludos.
Selección bien, ¿y de precios, qué tal?.
Ver mensaje de OrtegaLopezCreo que la selección ha mejorado enormemente, aunque la representación de Raimat me parece excesiva. Esto, claro, no deja de ser una opinión muy personal sobre los vinos de la bodega.
Lo de los rosados, lo puedes resolver fácilmente. Si buscas por aquí encontrarás buenas recomendaciones. Yo he aprovechado el verano para pasar de rosado escéptico a aficionado.
La opinión que tengo sobre la mayoría de blancos hispanos no es excesivamente buena, en especial con los destrozados en barrica. Así que dejaré este apartado para otros.
Si que echo en falta algún que otro generoso no dulce. Algún fino, manzanilla, oloroso. Son baratos, por lo que no creo que os haga ningún roto.
Y falta un criterio para poder evaluar la carta, fundamental diría yo, el precio.
Re: Carta de Vinos, para poder evaluarla,es necesario...........
Ver mensaje de OrtegaLopezAmigo Ortega, para poder evaluar si tu carta de vinos es correcta o adecuada para el sitio donde trabajas, debemos saber que tipo de cocina se hace en él, sino, es imposible saber si es una buena carta o mala.
Los vinos son el 50% de la gastronomía, y no pueden ser considerados independientemente de ella, por más que a mi me guste tomar los grandes vinos en solitario, es decir sin alimentos.
De todas formas las faltas de ortografía que presenta dicha carta debes corregirlas, ya que dan muy mala imagen al restaurante.
Recibe un cordial saludo
Juan Ferrer
[email protected]
Re: Carta de Vinos, para poder evaluarla,es necesario...........
Ver mensaje de JuanFerrerJuan, el hilo original de todo ésto se origina en:
https://www.verema.com/comunidad/foro/mensaje.asp?mensaje=35958
Por allá puedes encontrar la carta original, y algún mensaje que indica que tipo de cocina elaboran en el restaurante.
¡Abre los ojos!
Ver mensaje de PedroGracias por la aclaración, una vez vistosl a enorme cantidad de platos que elabora el restaurante, la carta de vinos me parece absolutamente pauperrima, manifiestamente mejorable y muy condicionada por una clientela clasica, de las que se padecen en muchos otros restaurantes de España.
El que solo tenga tres vinos de fuera de nuestras fronteras me parece casi un insulto, un sinsentido, tengan demanda los vinos o no.
No se pueden poner fronteras a los vinos no españoles.
Oportos, madeiras, marsalas, todos los vinos andaluces, dulces de Anjou, Coteaux du Layon, Sauternes, Rivesaltes, Chardonnays de Borgoña, de California, Barolos, barbarescos, moscatos, shiraz australiano, suizo o sudafricano, hermitage, tokajis, trockenbeerenauslese alemanes o austriacos, amignes de Vetroz, gewürztraminer alsacianos o alemanes, eiswein o icewines canadienses, Vidal o Rieslings, Sake o vinos libaneses, malvasias canarias, malbec argentino, carmenere de uruguay, algunos tintos mejicanos, los enormes cabernets chilenos o del médoc, los moscato pasitto de pantellería en el sur de italia, la cannonau de cerdeña, o vete tu a saber la cantidad de vinos originales, magistrales, enamorantes que hay fuera (y dentro) de España.
¿por que ponerle puertas al campo? (al viñedo)
¡Abre los ojos!, ahí fuera hay un mundo diferente y apasionante, es el mundo del vino, anarquista, sin fronteras, y absolutamente mágico.
REcibe un afectuoso saludo y hasta pronto.
Juan Ferrer
[email protected]
¿Tengan demanda o no?
Ver mensaje de JuanFerrerJuan, magnífico, maravilloso y utópico alegato. Que estamos hablando de un restaurante, que al fin y al cabo, debe ser capaz de mantenerse como negocio. Vamos, capaz no, su obligación es ser un negocio rentable. Y como en todo negocio no monipolizado, la demanda manda.
Otra cosa es que haya restauradores con vocación ";educacional"; y se preocupen por tener unos vinos distintos de los que demanda el segmento de clientes que les visita, y los traten de mover con mayor o menor fortuna.
Aunque, eso sí, ¡viva la enarquía!.