Vinos "zombi" y prácticas enológicas modernas
Re: Sana envidia...
Ver mensaje de Iñaki BlascoDe hecho, nunca tengo nada contra ningún vino a priori...
me gusta todo, si está bien hecho...y además, quizás valoro
mucho o tanto como otros la elegancia, lo que pasa
es que el Bosconia me lo perdí, porque no lo encontré
en parte alguna...y lo cierto es que tampoco me permite
mi tiempo buscar por todas partes la botella en cuestión.
Me hubiera encantado probarlo, y de hecho, como me conozco
bie, se que hubiera sido parcial y ecuanime.
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La verdad es que ayer nos fuimos a les Borges Blancas a
empezar la celebración navideña Paco y yo, al restaurante de un/una
forero/ra, donde comimos de fábula y además, acabamos tomando,
gracias a su atinada sugerencia un magnífico Anima Negra del 2000,
una joya.
(Todo no vana ser Mogadors....)
No quise decir parcial...
Ver mensaje de AnetVaya, ¿Será un lapsus linguae de conciencia, al más puro estilo
freudiano...?, pues bueno, tal vez si, tal vez no...
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Lo cierto es que siempre suelo ser honesta, lo cortés
nunca quitó lo valiente.
Salut.
Re: Conde de los Andes...
Ver mensaje de MCamblorSoy viticultor y elaborador de vino, con esto no pretendo hacer propaganda comercial, pero simplemente me ha gustado mucho este tema planteado en este foro. Antes que nada saludos a todos, es emocionante en ocasiones ver el nivel.
Como aportacion personal a este tema puedo decir que aunque no he probado de los vinos mencionados mas que el clos mogador y un rioja Herencia Remondo del 92 (disculpad pero no tengo muchos más datos) puedo decir que ambos estaban exquisitos. Pienso que el tema no está en hacer vinos ’modernos’ o clasicos, ni si te gusta un Rioja o un Priorato, el tema es que elaborando el vino con cuidado y respetando su sentir natural (variedad, terreno, momento de recogida, maceración correcta??, filtrado, etc) se pueden conseguir vinos de excelentes cualidades, y SIEMPRE con una muy alta calidad.
Personalmente me dedico a la elaboración artesano-tradicional esto es, respetando el proceso natural de cuidado de la ’fruta’ y de su elaboración, partiendo de la uva se consigue vino, sin nada más.
De verdad, es sorprendente lo que se puede conseguir. Como me dijeron unos viejos de lugar ’tú no te enteras porque hace poco tiempo que elaboras’, primero tiene que pasar muchos años para ponerme a su altura (CREO QUE TAMPOCO ES ESO), AUNQUE NO QUIERO SER PEDANTE, HAY QUE APRENDER SIEMPRE, sí pudeo decir lo que me gusta y lo que no. Y de todo hay en todas partes.
Gracias a los de antes pueden existir esas botellas y gracias a los nuevos por abrir nuevas miras, el tiempo dirá el resto.
Saludos.
Muy bien dicho, Laureano y bienvenido...
Ver mensaje de Laureano_SerresMe encanta esa actitud y, aunque muchos erran al tildarme de ultratradicionalista, la comparto completamente. Cuando los vinos son los que hablan y lo hacen con elocuencia, no se puede pedir más.
¿Cuál es tu vino? ¿Llegaría a Nueva York/ Yo siempre soy de los que prueban con la mente más o menos abierta...
Saludos,
Manuel
Re: Conde de los Andes...
Ver mensaje de MCamblorNi he generalizado, ni generalizo, ni generalizaré, tengo ya muchos años para no darme cuenta que cuando se hace se cometen errores.
He dicho y repito que la mayoría de los vinos que he catado anteriormente al año 82, estaban ";cadaveres";.
Cuando quieras comprobabos la viveza de un Barón de Chirel, Roda, Artadi Pagos Viejos, Remirez de Ganuza, de cosechas del 94 hacia adelante, y para mi gusto (no pierdas tiempo en contestar si no quieras), estos son mucho más frutales, más expresivos y más complejos que las ";momias"; que yo he probado y algunas de las que tu alabas.
Solo es cuestión de opiniones y gustos.
Un saludo al foro.
Todo el mundo que ama el vino, es buena gente.
Antoliano Davila.
Lo tuyo me huele a "troll..."
Ver mensaje de AntoDavila¿Cuándo fue la última vez que probaste ese remírez de ganuza tan ";frutoso"; y ";expresivo?"; A mí me han tocado un par de botellas recientemente que sí estaban bien, pero que bien moribundas...
De los otros vinos ";fashion’ que mencionas ya he dicho todo lo que tenía por decir.
No sé a qué te refieres exactamente cuando mencionas vinos que has probado de los que yo ";alabo."; Ya te dí la lista. Si te conviene, te conviene, si no, pues no.
Claro, no me consta que tus comentarios, tan agresivos, tengan mucho fundamento en la experiencia real. Si es así, me gustaría que abundaras. Sin ejemplos particulares y experiencias recientes, lamentablemente, a lo que estás haciendo no puede dársele otro nombre que crasa generalización.
Bueno, se le puede llamar también ";buscar camorra por gusto.";
Te repito, si no podemos discutir con ejemplos concretos de vinos cuya cata y conocimiento sustancial tengamos en común (yo los que tú defiendes sei los he probado; te dí una lista de los míos...), no me hagas perder el tiempo.
Manuel
Re: Tu olfato me da igual
Ver mensaje de MCamblorEl que no pierdo el tiempo, soy yo contigo.
Hasta la próxima.
Todo el mundo que ama el vino, es buena gente.
Antoliano Davila.
Re: Muy bien dicho, Laureano y bienvenido...
Ver mensaje de MCamblorSÍ QUE LLEGARIA, YA TE PREPARARIA UNAS BOTELLAS PARA CATA, ME HARIA MUCHA ILUSION EL QUE ME HICIERAS UN COMENTARIO.
ES POSIBLE MARDARTELO A NEW YORK???, YO LO PONGO EN UNA CAJA CON LA DIRECCION Y A VER QUE PASA... NOS PONEMOS EN CONTACTO A TRAVES DEL CORREO ELECTRONICO?
Mi correo es [email protected]
Estoy en la web www.serres.net
Saludos y gracias