Impresionante cata vertical de La Tâche
Impresionante cata vertical de La Tâche
Hola foreros. Os escribo desde un cibercafé en los Madriles para daros una crónica de urgencia de lo que ha sido un gran momento en la vida de este aficionado al vino. Aprovechando que tenía que estar por motivos profesionales en Madrid he podido asistir a la amable invitación que nos realizó Pablo Alvarez (presidente de la Fundación para la Cultura del Vino) para una cata vertical de La Tâche (Domaine de la Romanee Conti).
El escenario, fastuoso, en el Salón Real del Casino de Madrid. Allí estaba buena parte del sector patrio de prensa especializada y las bodegas que forman parte de la Fundación (Vega Sicilia, Chivite, Codorniu, La Rioja Alta, Riscal).
Los vinos han sido presentados por el propio Aubert de Villaine, el co-propietario del Domaine. Compartiendo mesa de cata (eramos tres por mesa) el Sr. Marqués de Griñón y Abraham del restaurante Viridiana.
10 Copas Riedel modelo Chianti -creo- (ojalá los hubieramos podido probar con la copa Borgoña) y diez añadas por delante. Todos los vinos estaban sin decantar por expreso deseo del Sr. Aubert y la verdad es que muchos necesitaban una buena oxigenación. De hecho, el principal problema que he encontrado a la cata es que ha faltado tiempo para poder disfrutar cada vino en su justa medida. Poco más de una hora no hacen justicia a la complejidad de estos vinazos. Me he quedado el último en la cata, disfrutando de los últimos momentos pero no he podido exprimirlos más... snif
Algunas notas rápidas. Hemos empezado con el 99, que promete ser uno de los más grandes. Gran pureza la de este vino, que ya tiene un magnífico equilibrio entre potencia y elegancia. Me ha parecido muy, muy bueno.
El 97 ha sido la cenicienta de la cata, algo vegetal, no estaba en su mejor momento aunque es un gran vino, amplio y sabroso en boca.
El 96 tenía una nariz algo animal, con una "mierdecita" maravillosa, se veía mucha complejidad por detrás de esos momentos iniciales. En boca muy sabroso, espléndido, invitaba a beber, pulido y sedoso.
El 95 tenía una nariz muy potente y en boca era grande de verdad.
El 93 tenía un aroma que me ha seducido por completo, enamoraba por su fineza y complejidad. Boca larga y muy profunda. Un vino muy grande de una añada que no prometía cosas especiales.
El 91 también estaba magnífico, aroma de gran personalidad e impresionante paso de boca. Largo, muy largo.
El 90 es un vino con mucho de todo (100 puntos Parker, que para ser un Borgoña tiene su mérito con Bob Jr. :-), se nota que ese año hubo mucho sol. Frutas muy maduras, llena la boca, muy carnoso, gran fruta, explota en la boca aunque no tiene, posiblemente, la complejidad de otras añadas.
El 89 aparecía muy rustico inicialmente, aunque luego se ha ido abriendo para presentar una potente nariz y un sabrosísimo paso de boca. Uno de los damnificados por la falta de tiempo.
El 88, potente e intenso en nariz, aunque en boca estaba algo más delgado que los otros. Al final del aperitivo posterior lo he vuelto a catar y se había crecido. ¿Por qué no nos habrán dado más tiemporrr?
Finalmente, un 1971, con un aroma profundo y complejo, esculpido por su edad. En boca es vigoroso, amplio, profundo, aristocrático, con un postgusto larguísimo. Un vino muy Cambloriano :-)
Después hemos disfrutado de un excelente aperitivo-comida en la terraza del Casino. En fin, no sigo que ya le veo los colmillos a alguno...
No sabeis cómo me gustaría haber compartido estos vinos con tantos amigos/as habituales del foro. Había aromas o pasos de boca que emocionaban y a uno le recordaban mensajes en el foro. En fin, una gran experiencia para este humilde aficionado de a pié. Gracias, de nuevo, a Pablo Alvarez por haberlo hecho posible.
Re: Impresionante cata vertical de La Tâche
Ver mensaje de Juan SuchJuan,
Me alegra muchísimo que hayas podido disfrutar de esa cata. La verdad es que probar una vertical así de profunda de cualquier vino del DRC es una revelación...Tanto LT junto...
Nunca he podido hacer una cata comparativa tan profunda. Una oportunidad verdaderamente envidiable.
Dicho esto, debo apuntar que no hay sorpresas en tus notas. Las añadas se comportan "comme il faut," dadas sus características individuales. El 90, pues, claro que es un vino que haría babearse al Porker. Y tal como en otras añadas que él ha declarado "superlativas" (empezando por esos burdeos del 82 que le dieron su tan peculiar fama), probablemente sea la de menos longevidad y profundidad.
De los 91 en ese área (no solamente del DRC) puedo decirte que me he llevado muy gratas sorpresas últimamente. Un Vosne-Romanée de Cathiard que probé hace un par de meses me pareció muy agradable y, considerando al productor, me hizo pensar que la añada está "grossly underrated." Claro, es variable, pero hay mucho vino que vale la pena.
Y el 93... Ahora me has dejado con ganas de abrir una botellita, a ver. Pero creo que debo esperar.
Desde Santo Domingo,
Manuel
Rompiendo algunos esquemas
Ver mensaje de MCamblorDisculpe señor Camblor, pero cada vez que interviene en el foro, me rompe algunos esquemas que tenía formado en mi joven mente,¿Qué la añada de 1982 es la de menos complejidad y longevidad en Burdeos?,¿Con respecto a qué?,¿Al 1981 o al 1983? A mi no me gusta relacionar el simple concepto de añada en la basta región bordelesa, porque entiendo que existen diferencias destacables entre Médoc(Pauillac, Saint Estephe,Saint Julien), Margaux, Pessac-Leognan, Pomerol y Saint Emilion. Pero por la multiples referencias bibliográficas y algunas muestras que podido provar en persona(menos de las que me gustaría), encuentro que es una añada que fue grande en todas las A.O.C. bordelesas. No se si le he mal interpretado, o es esa su afirmación. Por cierto, con respecto a la cata de La Tâche, faltaba un 1976(Glorioso).
P.D: ¿En Santo Domingo? ¿No estará de trabajo en la Romana?
Un abrazo.
Re: Impresionante cata vertical de La Tâche
Ver mensaje de MCamblorManuel,
Respecto al 90 el propio Aubert ha comentado que añadas como el 91 probablemente serán más longevas. Por cierto, fijate en una frase que ha dicho Aubert de Villaine: "La Tache necesita quince años para abrirse. Con más de quince años nunca te puedes equivocar." Entiendo en qué sentido dices que la añada 82 en Burdeos probablemente sea la de menos longevidad y profundidad. En la vertical que hicimos de Cims de Porrera también nos sedujo más un 97 que un 98.
En fin, esto de los vinos es my poco lineal, hay muchísima incertidumbre. Sacamos conclusiones demasiado apresuradas con las primeras notas de cata de los críticos. Precisamente he estado comentando este tema con Pablo Alvarez y Xavier Ausas. Decía Pablo que faltan notas de los críticos para valorar cómo evolucionan los vinos. Yo le he comentado que en Vinos Catados ofrecemos, al menos, esa oportunidad a todos los aficionados. Por cierto, me han confirmado que la primera añada del Alquiriz (Toro) que saldrá al mercado será el 2001. El 99 y 2000 son sólo pruebas experimentales (aunque hay un montón de barricas elaboradas).
En definitiva, cada vez tengo más claro que los grandes vinos son vinos camaleón (como decía Joan Pena), vinos que se resisten a ser encorsetados, vinos que evolucionan continuamente en la botella y en la copa. Vinos que se acaban burlando de todos los "enteradillos" que intentamos capturar su esencia imposible de definir.
Re: Impresionante cata vertical de La Tâche
Ver mensaje de Juan Such¿A estas horas aún estás en un cibercafé, so golfo?. Esa cata merece una buena crónica. Es lo menos que nos puedes dedicar al resto de los mortales que estábamos currando mientras tú te lo pasabas ¿mal?. :-)
Saluda a la gente del foro que vayas a ver por Madrid de mi parte.
Bye
Re: Impresionante cata vertical de La Tâche
Ver mensaje de Juan SuchMe alegro por tí Juan; supongo que son experiencias de esas que no se repiten muchas veces en la vida de un enamorado del vino.
Envidia, terrible envidia...
Un abrazo
Para eso estamos, Víctor...
Ver mensaje de Victor FrancoDe La Romana, nada... Una vez al mes bajo de Nueva York a Santo DOmingo para cerciorarme de que mis tropas estén haciendo las cosas correctamente. Raras veces veo el sol o salgo del aire acondicionado. Y el mar no me queda muy claro por donde cae, desde mi oficina.
En cuanto a los burdeos de 1982... Mi experiencia con ellos es bien extensa, de grandes y de chiquitos. A lo que me refiero es que, aunque añada sumamente madura e impresionante en el primer momento (lo mismo puede decirse del 89 y 90, pensando en otras añadas recientes de similares atributos y con "buena prensa"), no es ni de cerca la "greatest vintage ever" que ciertos "críticos" tanto cacarearan. No quiere decir este pronunciamiento mío que en el 82 (o el 89 o el 90) no se hayan hecho grandes vinos en casi todas las comarcas de Burdeos. Pero en muchos casos, la estructura no es necesariamente la óptima para una vida muy larga (estoy hablando de cuarenta a setenta años). Algunos 82 que he probado, de los que el Bob, Jr. puso por las nubes, muestran señales de evolución prematura, cosa que me alarma, particularmente por los precios que la influencia de dicho particular causara en los vinos de esa cosecha, indistintamente de la calidad de cada uno en específico.
En realidad, lo que debe ilustrarte mi pronunciamiento es que no creo en "grandes añadas," sino en la habilidad de vinateros de crear grandes vinos, adaptándose a las condiciones. Si hay algo que me enerva, tanto de Porker y Ravioli como de los "expertos" del Wine Speculator, es su capacidad de declarar "cosechas del siglo" y desatar delirios especulatorios que, en última instancia, son bien nocivos para la industria.
Ojo, que esto aplica en reversa también. Porker y los del Speculator declaran el 90 como una gran añada en Borgoña y, sin embargo, es una añada que ha dado una gran cantidad de vinos fofos, hipermaduros y de decaimiento rápido (el equivalente borgoñón de tantísimos dueros del 96 que he probado---ayayay--y tirado por el fregadero, para darte un ejemplillo más cercano a casa). Sin embargo, Porker declaró de plano que los 93 eran desastrosamente variables en Borgoña, condenando a la añada al equivalente comercial del estado de un paria. Si pruebas ahora, te darás cuenta de cuál fue la añada que dió mejores vinos, considerando los casos de uno en uno. También te darás cuenta de que muchos productores borgoñones tienen razón al haber hecho de Bob, Jr. persona non grata en su vecindad.
No creo que sea justo comparar el 82 en Burdeos ni con el 81 ni con el 83. Las tres son añadas muy distintas, que produjeron vinos de mérito y birrias (por un motivo u otro). Claro, a ningún 83 que me pase por delante ahora mismo le haré ascos. Si una secuencia de deliciosos Saint-Juliens que han llegado a mí recientemente es alguna indicación, van a dar mucho, mucho placer--entre lo sensual y lo cerebral--en los próximos diez años.
El mensaje, tout court: ¿Esquemas? ¿Qué esquemas? Prefiero seguir la voz del instinto y dejar que mi experiencia y mi deseo me digan qué hacer. Cuando me hablan de 2grandes añadas," como cuando me hablan de "credos verdaderos," como dicen aquí en Santo Domingo, "me pongo chivo."
Oye, y suspéndanme lo de 2Sr. Camblor," que aunque de espíritu milenario, todavía estoy en mis treintas. Lo que pasa es que a buen bebedor y entendedor, con unos veinte añitos de copas basta...
M.
Re: Para eso estamos, Víctor...
Ver mensaje de MCamblorEntiéndeme Manuel, el consumidor de a pie necesita de esa "buena prensa" para ilustrarse. Entiendo lo que dices, y yo mismo intento hacer luz en un panorama tan complicado. Pero estarás de acuerdo conmigo, que sin la ayuda de dicha prensa, para los que no nos dedicamos profesionalmente a este mundo, es tarea ardua.
¿Por cierto, qué vinos de los que su "amigo" Bob a puntuado con 100 y ústed a podido catar, no le parecen dignos de dicha puntuación?
Un abrazo.