Albillo Mayor: ¿la gran blanca de Ribera del Duero o una variedad que todavía debe demostrar su potencial?
Albillo Mayor: ¿la gran blanca de Ribera del Duero o una variedad que todavía debe demostrar su potencial?
Durante mucho tiempo, la Albillo Mayor ha sido una uva casi discreta en Ribera del Duero, utilizada tradicionalmente en los vinos claretes y, en pequeñas proporciones, para complementar algunos tintos. Sin embargo, desde la autorización de los vinos blancos de la denominación en noviembre de 2019, ha comenzado a ocupar un lugar protagonista.
Su perfil relativamente discreto, su acidez equilibrada y su capacidad para ganar volumen y complejidad con el trabajo sobre lías y la crianza abren posibilidades interesantes. Ya encontramos elaboraciones jóvenes y otras que apuestan claramente por la madera y la guarda. La diversidad de estilos demuestra que todavía se está explorando su potencial.
Pero ¿hasta dónde puede llegar esta variedad? ¿Su personalidad reside precisamente en esa discreción aromática, que permite trabajar la textura y la complejidad, o necesita más intensidad varietal para competir con otras grandes uvas blancas?
Sigo con la duda, he probado vinos jóvenes que me han gustado y también vinos con crianza, creo que sí tiene posibilidades, pero tendrá que pasar el tiempo para ver si puede ser la gran blanca de Ribera del Duero y por tanto una gran uva a nivel mundial.
¿Qué opináis?
Re: Albillo Mayor: ¿la gran blanca de Ribera del Duero o una variedad que todavía debe demostrar su potencial?
Todos los que he probado han sido con crianza pero bastante jóvenes.
Y en general, me han gustado bastante. Pero creo que todavía estamos en una fase definitoria de estilo.
Por ejemplo, los híper-cotizados albillos de Dominio del Águila llevan un regusto reductivo estilo Guffens que a mí me hace disfrutar pero muchos no lo entienden.
He bebido un La Nava de Casa Lebai que es completamente diferente: discreto en nariz pero muy equilibrado y elegante que probablemente gane con botella.
El albillo de De Blas Serrano también me gustó, aunque aquí la crianza es algo más evidente y se redondeará en botella. Tampoco hay "fósforo" aquí.
Y algún otro que ahora no recuerdo. Pero tal y como están las cosas cuando abro uno nuevo no sé qué me espera.
Aunque también es verdad que hay regiones con vinos de la misma uva en estilos diferentes. Pero creo que en Ribera están todavía experimentando con el tema.
Re: Albillo Mayor: ¿la gran blanca de Ribera del Duero o una variedad que todavía debe demostrar su potencial?
Ver mensaje de Josep_GallegoPienso que con esta variedad se está demostrando que el elaborador es muy importante, no hay dos Riberas de Albillo parecidos, cada uno tiene su toque de elaboración. Lo único que suelo ver de igualdad es que son bastante herbáceos., eso sí siempre con crianza.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Albillo Mayor: ¿la gran blanca de Ribera del Duero o una variedad que todavía debe demostrar su potencial?
Ver mensaje de pepecanoA eso me refería con que estamos en una fase "definitoria de estilo". Porque todavía no hay lo que podría llamarse una identidad clara que permita identificar los blancos de la zona. Cada uno es de su padre y de su madre. Buenos muchos de ellos, pero todos diferentes.
Re: Albillo Mayor: ¿la gran blanca de Ribera del Duero o una variedad que todavía debe demostrar su potencial?
Pues aún no he probado ninguno pero estoy guardando dos:
- Bendito Destino Albillo Mayor 2021.
- Valderiz Albillo Mayor 2023.
Los estoy guardando porque las elaboraciones de ambos creo que están pensadas para vinos de guarda, me sabría mal catarlos antes de tiempo ya que seguramente aún no se ha desarrollado el potencial para el que estos vinos han sido diseñados.
Según tengo entendido es una variedad de las llamadas "neutras" y con una acidez no muy destacada, estas connotaciones aparentemente negativas sabemos que no es así, bien trabajadas dan unos vinos deliciosos sobre todo a nivel de boca, donde más interesantes resultan, con unas texturas y sabrosura deliciosas.
Yo me las imagino como una viura o un xarel·lo, trabajadas con extracción y madera que con los años van puliendo esos excesos y evolucionan hacia vinos complejos y ricos; la giró ros en Mallorca también me la imagino en este mismo perfil aunque más expresiva en nariz.
PD: Ese Bendito Destino Albillo Mayor 2021 tal vez ya esté para disfrutar... Si se tercia os cuento.
Respondiendo a tu pregunta @Josep_Gallego yo creo que tiene el potencial de gran uva pero que aún está en fase de experimentación y por eso creo que aún no se ha sacado todo su potencial; todo llegará.
Lo interesante es que están de moda los blancos musculosos y excesivos y creo que la zona y la variedad encajan; lo contrario que con los tintos... pero ya se están poniendo las pilas sin perder identidad.
Re: Albillo Mayor: ¿la gran blanca de Ribera del Duero o una variedad que todavía debe demostrar su potencial?
Durante la Experiencia Verema Bilbao, Bodegas Feliz que elabora distintos perfiles de Albillo Mayor, incluso vinos jóvenes, explicaba que consideran que es una variedad que también puede ser interesante sin crianza y que su versatilidad era muy grande. Hasta ahora, algunos enólogos de la zona me habían hablado de variedad neutra, especialmente adecuada para larga crianza, y lo había comprobado con algún vino, como Dominio de Atauta Albillo, excelente con años o Pesquera Albillo Mayor.
Por eso estoy de acuerdo en que es una variedad que está en fase de definición. Inicialmente me pareció muy arriesgado jugarlo todo a ella como representación del vino blanco de Ribera, pero creo que han acertado y el futuro de la variedad en la zona (Dominio del Aguila muestra el camino), en sus diversas elaboraciones, está garantizado y con los años tendremos grandes vinos. (Ya hay algunos de mucho nivel)
También creo que, al contrario de lo sucedido en otras D.O., la elección de una única variedad garantiza mucha identidad a futuro, aún siendo una apuesta arriesgada. Lo pueden hacer porque no tenían prácticamente otra, evidentemente. Siempre me ha gustado pensar en Godello Valdeorras, Chardonnay Borgoña, Chenin Loira o Savagnin Jura, uvas que realmente, aunque haya alguna otra, son la referencia en cada una de sus zonas.