¿Vuelven los claretes o es que nunca se fueron?
Re: ¿Vuelven los claretes o es que nunca se fueron?
Ver mensaje de pepecanoEse momento me lo perdí, supongo que todavía no bebía vino, o era mi primera época en la que casi solo bebía vino tinto.
También tengo la sensación de que el periodo de crisis profunda del rosado coincidió con el auge de los tintos muy extraídos por influencia de Parker. Ahora que la tendencia es la contraria, se vuelven a valorar los rosados de cierta profundidad, que viene a ser el summun del tinto ligero.
Re: ¿Vuelven los claretes o es que nunca se fueron?
Ver mensaje de UnnovatoPuede que en algunas zonas se llame así al rosado, pero no es lo mismo. De ahi la confusión para mucha gente.
José Luis Lleó Giménez
Re: ¿Vuelven los claretes o es que nunca se fueron?
Ver mensaje de UnnovatoEfectivamente creo que los rosados tienen futuro en los dos extremos, han optado inicialmente más por parecerse a los blancos, algunos excesivamente y creo se pierde esa oportunidad que señalas, parecerse más a un tinto ligero, algunos ejemplos hay pero no estaría mal que crecieran en esa línea, al menos para mi gusto personal
Re: ¿Vuelven los claretes o es que nunca se fueron?
Ver mensaje de jlleoLa palabra clarete como bien dices y yo había señalado inicialmente, no hace referencia a la misma elaboración, cambia según la zona, si además añadimos que desde 2011 desapareció ese término a nivel de clasificación de vinos pues aún el desconcierto ha sido mayor. No obstante alguna zona pretende relanzar el término y así lo está haciendo incluyendo esa palabra en algunos vinos de los que ya hemos dado ejemplos, aunque todavía sin definir claramente lo que es o será un "clarete". Me gusta cualquier iniciativa que sea positiva para los rosados en general, creo que es un vino de futuro, gastronómico, fresco y con mucho que decir. Saludos
Re: ¿Vuelven los claretes o es que nunca se fueron?
Ver mensaje de Josep_GallegoGracias por la aclaración y cierto, esperemos que esa iniciativa siga y nos traiga más vinos diferentes para catar.
José Luis Lleó Giménez
Re: ¿Vuelven los claretes o es que nunca se fueron?
A mi, lo que me sorprende de todo este debate, es haberme enterado que la palabra "clarete" quedó prohibida por ley - suponiendo que sea así - de hecho, ya dije que en la web del CR de Cigales ni se nombra esa "palabra maldita"; y sin embargo, otras DO`s la han tomado como propia, caso de Ribera del Duero, donde cada vez veo más etiquetas con el nombre de clarete de manera oficial y sin perder detalle a esa "mención relativa al color" (no hablamos de elaboración)
Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv
Re: ¿Vuelven los claretes o es que nunca se fueron?
Ver mensaje de _Guillermo_Ciertamente resulta sorprendente y nosotros aquí estamos tratando de aclarar y debatir pero el consumidor no sabe que le están contando cuando se habla o se etiqueta con la palabra clarete.
Re: ¿Vuelven los claretes o es que nunca se fueron?
Ver mensaje de jlleoLa cuestión es que el uso de la palabra clarete es discrecional, usada para vinos rosados elaborados de mil formas distintas: con mezcla de uvas blancas y tintas y solo tintas, con más o menos maceración (incluso de prensa directa, como apuntaba @sarabe), etc.
Los manuales suelen decir que el clarete es un vino que se elabora igual que un tinto con mezcla de uvas blancas y tintas. Se entiende que la maceración es relativamente larga y total o parcialmente coincidente con la fermentación. Por ejemplo, el Tratado de Enología de Hidalgo, trata los claretes dentro del mismo capítulo que los tintos. Pero la realidad es que prácticamente ningún vino que hay en el mercado etiquetado como clarete sigue esa elaboración.
Con este panorama, solo se puede llegar a dos conclusiones: o se usa casi siempre mal la palabra clarete; o no hay forma de diferenciar clarete de rosado.
Por cierto, si alguien quiere probar un clarete "de manual", os recomiendo Azul y Garanza Naturaleza Salvaje Clarete; 12 días de maceración-fermentación de mezcla de garnachas al 50%. Tiene tanto color como alguna de las garnachas de Gredos, tirando más al rojo/granate que al rosa. Aunque se encuentra por ahí clasificado como natural, tiene sulfitos añadidos y es totalmente franco. Muy bueno.
Re: ¿Vuelven los claretes o es que nunca se fueron?
Ver mensaje de _Guillermo_¿Pero estamos seguros que quedó prohibida? Yo lo que tenía entendido era que se trataba de una categoría no reconocida.
Lo que sí estoy bastante seguro que está prohibido es la mezcla de vinos tintos con blancos.
Re: ¿Vuelven los claretes o es que nunca se fueron?
Ver mensaje de UnnovatoNo tengo ni idea. A raíz de que Josep comentó que en 2011 la UE equiparó los claretes a los rosados, es decir, que son los mismo en términos comunitarios, busque en la red y apareció un artículo de Carlos Delgado de 2014 que dice textualmente de los claretes "...que ya no podemos llamarlos así."
https://blogs.elpais.com/de-vinos/2014/05/claretes-rosados-por-decreto.html
En este otro artículo más reciente (2022) más o menos comentan lo mismo, incluso enlazan con el de Carlos Delgado y hablan de sanción comunitaria. Solo me falta dar con la versión oficial.
https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2022/07/08/articulo/1657271384_984210.html
Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv
Re: ¿Vuelven los claretes o es que nunca se fueron?
Ver mensaje de UnnovatoEl afán regulador de Europa es tremendo. No se libra ni el vino...
Re: ¿Vuelven los claretes o es que nunca se fueron?
Ver mensaje de JuansanromanEs el problema de las regulaciones macro. Que por intentar proteger al consumidor de las prácticas abusivas de algunos, perjudican en general. Estoy convencido de que buenos elaboradores podrían hacer grandes claretes mezclando vinos blancos y tintos sin afán de lucro estafador, pero la medida surge para evitar el fraude histórico.
En cualquier caso, en estos temas del vino, que no deja de ser un árticulo superfluo y no de primera necesidad soy absolutamente liberal, dejaría al elaborador hacer lo que quiera (dentro de los límites sanitarios). Si alguien quiere hacer vino tinto, mezclando blanco y tinto y aun así está bueno y la gente lo compra, adelante. Eso sí, con el etiquetado correspondiente.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)
Re: ¿Vuelven los claretes o es que nunca se fueron?
Ver mensaje de UnnovatoYo siempre lo he entendido como una mezcla de tinto y blanco. Gracias por la aclaración y sobre todo por la recomendación de ese clarete. Lo buscaré para probarlo.
José Luis Lleó Giménez
Re: ¿Vuelven los claretes o es que nunca se fueron?
Ver mensaje de JuansanromanFino clarete 1955,tempranillo y garnacha, con una crianza larguísima,ya lo cataras 😉
Un fuerte abrazo y espero estés bien!
Re: ¿Vuelven los claretes o es que nunca se fueron?
Ver mensaje de MaresmeContando los días! ;)