Re: ¿Vuelven los claretes o es que nunca se fueron?
Ver mensaje de jlleoLa cuestión es que el uso de la palabra clarete es discrecional, usada para vinos rosados elaborados de mil formas distintas: con mezcla de uvas blancas y tintas y solo tintas, con más o menos maceración (incluso de prensa directa, como apuntaba @sarabe), etc.
Los manuales suelen decir que el clarete es un vino que se elabora igual que un tinto con mezcla de uvas blancas y tintas. Se entiende que la maceración es relativamente larga y total o parcialmente coincidente con la fermentación. Por ejemplo, el Tratado de Enología de Hidalgo, trata los claretes dentro del mismo capítulo que los tintos. Pero la realidad es que prácticamente ningún vino que hay en el mercado etiquetado como clarete sigue esa elaboración.
Con este panorama, solo se puede llegar a dos conclusiones: o se usa casi siempre mal la palabra clarete; o no hay forma de diferenciar clarete de rosado.
Por cierto, si alguien quiere probar un clarete "de manual", os recomiendo Azul y Garanza Naturaleza Salvaje Clarete; 12 días de maceración-fermentación de mezcla de garnachas al 50%. Tiene tanto color como alguna de las garnachas de Gredos, tirando más al rojo/granate que al rosa. Aunque se encuentra por ahí clasificado como natural, tiene sulfitos añadidos y es totalmente franco. Muy bueno.