El Holocausto del Vino 2024 (I): vinos españoles
Re: El Holocausto del Vino 2024 (I): vinos españoles
Ver mensaje de Amanda NavarroCon este tema de los vinos cerrados de Benjamín Romeo tuvimos una conversación acerca de las puntuaciones de los gurus del vino.
Hablabamos de si un vino esta tan cerrado al principio de su vida como los gurus pueden puntuar tan alto, es un tema que a mi me sorprende, quizas no sepa ver como evolucionara ese vino y ellos si lo ven.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: El Holocausto del Vino 2024 (I): vinos españoles
Ver mensaje de pepecanoYo supongo que, al ir a catar a las bodegas, ya se lo darán preparadito y oxigenado al punto, de lo contrario no es muy comprensible no.
Re: El Holocausto del Vino 2024 (I): vinos españoles
Ver mensaje de Amanda NavarroPuede ser, pero es que a lo de cerrado le sumas que esta muy joven y sale una ecuación dificil de resolver.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: El Holocausto del Vino 2024 (I): vinos españoles
Ver mensaje de Amanda NavarroPues ni corto ni perezoso, vista tu recomendación he abierto un La Viña de Andrés Romeo 2008 a las 9.00h y lo he decantado.
La temperatura ha estado constante durante todo el día a 18º.
He ido olisqueando de vez en cuando pero salía poco aroma del decantador, la verdad. Marché de excursión y volví a olisquear a las 8-9 horas de decantación, pero poco cambio.
Serví el vino en copa a las 21.00h, es decir, exactamente 12 horas después de la decantación mañanera.
Algo más abierto, pero sigue sin soltar mucha esencia el rapaz. A las dos horas en copa (14 después de decantado) empieza a abrir más aroma, elegante pero no excesivo. En boca, como recordaba, mucha tanicidad y un amargor sabroso pero excesivo que no sé si viene del tanino o de la acidez, que sigue muy alta después de 16 años.
Al final de la cena quedan dos tercios que vuelven a la botella. Vacuvin y a la nevera.
A la cena del día siguiente la nariz ha seguido mejorando pero continúa ese amargor semi-sabroso en boca. Buen vino, sí, pero...es esto todo?
Fin de la cena (2ª), otra vez Vacuvin y otra vez a la nevera. Queda una copa.
Comida del día tres: me sirvo la copa y espero a que gane temperatura. Pero ya no hace falta que gane temperatura para darse cuenta de que la nariz es otra: un escándalo! Muy intensa, con fruta negra, monte bajo, cedro (caja de puros), tabaco... Estupenda! Y en boca el amargor y el tanino se han moderado muchísimo y ahora es un placer sedoso y sápido.
Conclusión: pues no era una exageración lo de la decantación de 24 horas, me parece a mí!
Y desde luego que entiendo lo que dice @Amanda_Navarro: un vino dificilillo para la restauración! A menos que el comensal vaya a tiro hecho y pida la decantación el día anterior!
Postdata: porras! He borrado la foto que saqué el primer día al intentar aligerar la capacidad del móvil...
Re: El Holocausto del Vino 2024 (I): vinos españoles
Ver mensaje de JuansanromanDesde luego gran trabajo de investigación y mucha paciencia para corroborar lo que ya habíamos aventurado y más después de lo dicho por @Amanda_Navarro que tiene una amplia experiencia en restauración. Supongo que al elaborador no le importará mucho porque sus vinos, creo, se siguen vendiendo con facilidad, más bien diría, son buscados.
Re: El Holocausto del Vino 2024 (I): vinos españoles
Ver mensaje de JuansanromanPor lo que comentas no es una leyenda que los vinos de Benjamín suelen estar muy cerrados y necesitan mucha oxigenación, como para pedir uno en un restaurante !!
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: El Holocausto del Vino 2024 (I): vinos españoles
Ver mensaje de JuansanromanCómo te lo curras Juan! Gracias por ese trabajo de investigación y contarlo tan detalladamente!
Re: El Holocausto del Vino 2024 (I): vinos españoles
Ver mensaje de pepecanoSí, amigo, Pepe, lo más importante las personas y muy importante también, ese maravilloso entorno. Con esas premisas se puede catar hasta un don Simón y nos parecería casi bueno.
Un saludo
Re: El Holocausto del Vino 2024 (I): vinos españoles
Ver mensaje de EterioSin duda Joaquim, tu lo sabes bien.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/