Pues ni corto ni perezoso, vista tu recomendación he abierto un La Viña de

Pues ni corto ni perezoso, vista tu recomendación he abierto un La Viña de Andrés Romeo 2008 a las 9.00h y lo he decantado.

La temperatura ha estado constante durante todo el día a 18º.

He ido olisqueando de vez en cuando pero salía poco aroma del decantador, la verdad. Marché de excursión y volví a olisquear a las 8-9 horas de decantación, pero poco cambio.

Serví el vino en copa a las 21.00h, es decir, exactamente 12 horas después de la decantación mañanera.

Algo más abierto, pero sigue sin soltar mucha esencia el rapaz. A las dos horas en copa (14 después de decantado) empieza a abrir más aroma, elegante pero no excesivo. En boca, como recordaba, mucha tanicidad y un amargor sabroso pero excesivo que no sé si viene del tanino o de la acidez, que sigue muy alta después de 16 años.

Al final de la cena quedan dos tercios que vuelven a la botella. Vacuvin y a la nevera.

A la cena del día siguiente la nariz ha seguido mejorando pero continúa ese amargor semi-sabroso en boca. Buen vino, sí, pero...es esto todo?

Fin de la cena (2ª), otra vez Vacuvin y otra vez a la nevera. Queda una copa.

Comida del día tres: me sirvo la copa y espero a que gane temperatura. Pero ya no hace falta que gane temperatura para darse cuenta de que la nariz es otra: un escándalo! Muy intensa, con fruta negra, monte bajo, cedro (caja de puros), tabaco... Estupenda! Y en boca el amargor y el tanino se han moderado muchísimo y ahora es un placer sedoso y sápido.

Conclusión: pues no era una exageración lo de la decantación de 24 horas, me parece a mí!

Y desde luego que entiendo lo que dice @Amanda_Navarro: un vino dificilillo para la restauración! A menos que el comensal vaya a tiro hecho y pida la decantación el día anterior!

Postdata: porras! He borrado la foto que saqué el primer día al intentar aligerar la capacidad del móvil...