Notas cítricas en cata de Vinos Tintos
Notas cítricas en cata de Vinos Tintos
Acabo de leer una ficha de cata en un periódico, de un colega muy conocido, y me ha hecho pensar....creo, creo, si no recuerdo mal, que nunca las encontré en la nariz de tintos ¿que opináis al respecto?
salut
BOSCO
Re: Notas cítricas en cata de Vinos Tintos
Ver mensaje de BoscoBueno, la gama de notas cítricas es muy amplia, incluso algunos aromas, como los de naranja sanguina que no son tan raros en los tintos. Por ejemplo en un Contino Graciano.....
https://www.verema.com/blog/2006/09/chus-madrazo-y-pea-la-taberna.html
Re: Notas cítricas en cata de Vinos Tintos
Ver mensaje de BoscoSí incluso naranja algo pasada, de destrie incluso.
Yo sí que lo he encontrado Bosco y en varias ocasiones. No una ralladura de limón o un cítrico muy potente pero sí esas notas medio dulces medio cítricas.
También hay veces que tienen recuerdos a escaramujo, un pequeño arbusto de la familia de las rosáceas cuyo fruto es ácido, de hecho contiene más vitamina C que una naranja (en proporción). Así se entremezclan esos aromas de sotobosque con los aromas cítricos.
Saludos
Dani
Re: Notas cítricas en cata de Vinos Tintos
Ver mensaje de BoscoVaya..., PACO, DAN, leo ahi..
";
con interesantes notas cítricas de limón y naranja sanguina en nariz ";
salut y gracias monstruos
BOSCO
Re: Notas cítricas en cata de Vinos Tintos
Ver mensaje de BoscoYo tb diría que se pueden encontrar, ligeras, pero hay.
En los tintos de mi casa yo a veces noto.
Re: Notas cítricas en cata de Vinos Tintos
Ver mensaje de tenaDOMI en algunos viejos de López de Heredia si que he notado como sensaciones a algarroba, distinta a otras en viejos, sobre todo, y no tan viejos, como ocurre en ocasiones en boca que hay vinos que dan especiales sensaciones agridulces, a base de merlot y shiraz, ....pero notas cítricas, la verdad que no recuerdo, pero ya os leo...
salut
BOSCO
Re: Notas cítricas en cata de Vinos Tintos
Ver mensaje de Dani C.No quiero ir de listillo Dani, pero creo que el escaramujo es el fruto del rosal silvestre, por lo tanto el arbusto es el rosal silvestre y su fruto el escaramujo. Es que en Burgos, donde paso mucho tiempo, hay muchísimos de estos frutos, que, como bien dices son muy ricos en vitamina C.
Un abrazo.
Roberto(Peña Bilbao)
Así es Roberto
Ver mensaje de RobertoLo que pasa es que hay varias especies de rosal silvestre y en muchas zonas (Valencia, Albacete, Alicante...) se le llama escaramujo al arbusto también. En latín es Rosa canina, como también se le llama en determinadas zonas (de algo me sirvieron mis años de botánica).
Pero como bien dices, lo más correcto es decir que es un rosal silvestre cuyo fruto es el escaramujo. Por cierto, en La Mancha se le suele llamar tapaculos, por su efecto astringente.
Un abrazo Roberto y gracias por la puntualización.