Vendimias adelantadas; ¿Bueno o malo?

Influye y no para bien.

Como bien dicen, si escuchas a bodegueros y representantes de DOs, todas las añadas son excelentes e increíbles. Dudo que nadie se lo crea a estas alturas.

El otro día hablábamos precisamente del tema en un grupo de aficionados al vino. Por ejemplo, la última cosecha "regular" en Rioja fue en el año 84. Llevamos 33 años seguidos de cosechas entre buenas y excelentes? Anda ya! Al final acabas reinterpretando las clasificaciones. Cuando dicen que es "buena" es que probablemente fue un desastre... o igual no, pero tanto "que viene el lobo" es lo que tiene. Saludos,

Ferran

La verdad que es bueno lo de autocalificarse a sí mismos. ¿Qué nota me pondría a mí misma? Mmmmm...

Yo por lo que estoy leyendo y viendo por ahí, estamos ante una de las vendimias más tempranas que se recuerda. El problema más grande que veo yo es que las maduraciones, fenólica y la alcohólica, vayan cada una por su lado. Y es posible, que con tanto calor de golpe, la acidez brille por su ausencia, ¿no?

Vicente Llopis, yo creo, que sí que ha de influir en la calidad. Pero como se dice por aquí, al ser siempre las cosechas tan excelentes, pues que claro, ¡parece que nada influye! ¡Somos la bomba!

Otro ejemplo más de lo que intento decir:

Bodega Pirineos, bodega emblemática en la D.O. Somontano, perteneciente al Grupo Barbadillo y fundadora del origen de Somontano, comienza hoy la vendimia 2017 con magníficas perspectivas de calidad y un incremento en la cantidad de uva recogida.

En 53 años de historia de la bodega es la primera vez que se inicia la vendimia antes del 10 de agosto.

Con un periodo en la cepa tan corto, el más corto en 53 años, ¿pueden asegurar que tienen unas perspectivas magníficas?

PD: Si la califican de magnífica ya antes de cosecharla, este año será más que excelente :))

Como en muchos temas, el mayor error en el que podemos caer es el de las excesivas generalizaciones. Cuando bebo un vino, no bebo un país, ni una DOC, ni una bodega... bebo una botella.

Es un hecho cierto que el menor tiempo de maduración afecta a la uva. Ahora bien, estoy seguro que habrá bodegas que aprovecharán la materia prima y conseguirán vino excelente. Es una gran verdad eso de que el buen vino nace en la uva. Pero no hay que olvidar todos los procesos posteriores... 

Y si, lo de la autoevaluación de las añadas por las DO es de las cosas más curiosas que hay en el mundo del vino. El tema de la objetividad vs subjetividad es interesante, pero en este caso es demasiado obvio.

Yo ya ni los miro, porque a saber... Eso sí, si por un casual echas un vistazo y ves sólo ese "buena" y ya has comprado vino  de esa D.O. y de esa añada, te pones a temblar xD

Un poco más de sinceridad sería bueno, porque es que no te acabas fiando de nadie.

Un abrazote!

De todas formas si las perspectivas más negativas del cambio climático se hacen realidad (y camino llevamos) la calidad de las añadas de vino será lo que menos nos preocupe.

Se vendimia antes, pero también se adelantan el resto de procesos de la uva!

Pero vaya, que no es bueno... Por eso hay que tratar de poner las variedades con ciclo más corto en zonas más frescas.

¡Ostras! Todavía existen las tablas de añadas. Hacía años que no veía una :-)))).

Está claro que un acortamiento del ciclo vegetativo de la vid y un adelanto de la maduración de la uva va a afectar a la calidad de la uva. Generalmente se producirá un aumento rápido de azúcares y una reducción en el contenido de ácidos y de aromas en la uva, suponiendo que ese adelanto se debe a una mayor temperatura, horas de sol y a un defícit hídrico. La fotosíntesis a altas temperaturas se ve inhibida por el cierre de los estomas, con lo que se activan otras rutas metabólicas para la producción de nutrientes que degradarán los ácidos orgánicos y los aminoácidos que a la postre juegan un papel fundamental en la expresión aromática de las uvas.

Pero está claro que el escenario está cambiando y que nos debemos adaptar al mismo. Este adelanto nos obligará a adaptar prácticas culturales que permitan obtener uvas equilibras, ahí reside todo el secreto, en las condiciones ambientales con las que nos toque lidar.

A la vista de esto el adelanto es malo siempre y cuando no se consigan equilibrar las uvas, mientras que si realizamos una viticultura consecuente con lo que nos toca vivir, el impacto será mínimo dentro de unos margenes razonables de adelanto.

Saludos.

Claro, tienes mucha razón en todo lo que dices. Tenemos que adaptarnos y aprender a respetar.

Un gran saludo!

Monterrei es un caso claro, este año no habrá nada, al 100 % se ha perdido todo!

En Italia, tres cuartos de lo mismo: https://www.nytimes.com/2017/08/22/world/europe/barolo-italy-wine-climate-change.html

Saludos,

Jose

Estuve en Julio visitando una bodega de Monterrei, y si hay uva, menos que el año pasado pero hay. Iban a empezar con la vendimia en Agosto comentaban, no se si habrán empezado ya al final.