Ayuda con esta pregunta. ¿Cuál es la respuesta correcta?.

No aparece en los blancos y si en rosados y especialmente en los tintos.

Sabor ácido
Sabor dulce
Sabor salado.
O Amargo?

Es uno de esos examenes tipo Test sobre cuanto sabes de vinos?

Imagino que la respuesta que quieren que des es amargo, pq supuestamente están hablando de taninos(Deducción). Las otras 3 no tienen sentido alguno. Vamos aún menos.

Lo que pasa es que es una respuesta creo que errónea. Primero pq no sólo los taninos pueden producir amargos, muchos vinos tienen sabor amargo pq la variedad de la uva implica cierto amargor.  Y blancos tb, tb.

Segundo pq los taninos, tb están presentes en los blancos(Aunque generalmente menos), más si han sido criados en sus lias y/o pasados por barrica.

Y tercero, precisamente por todo lo anterior, la mayor parte de la gente que conozco identifica los taninos sobre todo con la astringencia, mucho más que con el amargo que puede ser debido a diferentes causas incluso en defectos a la hora de la elaboración del vino. P.e. con los raspones.

Es de un libro titulado "El Vino y su servicio". Son los ejercicios que tiene el libro, y tengo esas opciónes para dar respuesta a esa "pregunta".

Un consejo : "Deja el libro". Saludos desde la Capital del Hojaldre, Torrelavega.

Agradezco tu consejo, pero por lo pronto seguiré "estudiando", mi única intención es aprender.

jacomur se refiere a que si todo el libro tiene ese nivel de rigor, más que enseñar te va a liar aún más.

Si en esto estas por placer, como imagino, lee todo lo que puedas-quieras, bebe todo lo que puedas-quieras, escucha mucho, sobre todo de los que sabes que saben, pero al final saca tus propias conclusiones. 

En esto del vino, hay una parte objetiva(Con casi más excepciones que reglas), pero tb una parte subjetiva importantísima. Y esa aparte sólo te la puede enseñar tu experiencia. Y sólo vale la tuya.

Lo siento pero soy incapaz de responder, yo creia que esos cuatro "sabores", los podia encontrar tanto en blancos como en tintos. Pero si lo dice el libro tendre que aprender (siempre estoy abierto a aprender)

El libro en si, en la parte de los ejercicios ya entra en diferentes "pruebas" en alguna incoherencia. Pero bueno. Al final es solo una base. Entiendo y agradezco todos vuestros consejos. Gracias!

Guasón!. Je! je! je!. Saludos desde la Verde Cantabria.

El hecho que tú mismo te hayas dado cuenta de esas incoherencias ya es muy buena señal. 

Aunque el problema pueden ser aquellas tesis que no te susciten dudas y puedan ser erróneas,o al menos, discutibles.

Para mi falta una respuesta, "depende del vino". También habría que saber en que contexto esta haciendo esa pregunta, si es para un vino concreto de una región o que. Claramente por descarte yo diría amargo, pero decir que ningún blanco tiene el sabor amargo, tampoco es cierto, aunque se ve claro que los otros 3 son más frecuentes en blancos. Si la pregunta es generalista hablando de todos los blancos del mundo, creo que ninguna es correcta. ¿Esta pregunta se hace en un contexto muy concreto?