¿Qué creéis que necesita de nuevo el vino canario?
Re: ¿Qué creéis que necesita de nuevo el vino canario?
Ver mensaje de XavihEn los buenos restaurantes hay buenas cartas de vinos, canarios incluidos. En la gran mayoría predominan Rioja y RdD. Los blancos canarios suelen tener cabida, están bien considerados, a los tintos les queda mucha pedagogía. La masa tiende a tener la imagen del tinto canario como el vino de guachinche, vino a granel. Ese lastre cuesta soltarlo, aún habiendo grandísimos tintos con DO.
Re: ¿Qué creéis que necesita de nuevo el vino canario?
Ver mensaje de XavihLuego está la fragmentación del territorio y esos temas. Por ejemplo en Lanzarote se produce un 85% de blanco y aunque hay actualmente buenos tintos ni se sabe que existen. Allí si cuesta encontrar tintos canarios, no ya de lanzarote, ni siquiera de Tenerife.
En el hierro lo hacen bien, pero claro es una isla más pequeña y apenas hay tres marcas. Falta a mi entender movilidad de vinos "interislas"
Re: ¿Qué creéis que necesita de nuevo el vino canario?
Ver mensaje de Chez SanabresEn mi opinión, no creo que deban ir por caminos tan raros. El que están llevando ahora me parce ideal, y queda mucho por recorrer. Las variedades autóctonas se están usando en vinos de gran calidad desde no hace tanto tiempo, y su potencial está por alcanzarse.
Después se puede ir clasificando por pueblos, parcelas, pero muy poco a poco. Algunos elaboradores, de hecho ya lo están haciendo.
Saludos
Vicente Vida